持家的朋友們都想要在生活中為自己的家人制作一些美味的食物,但是你們應該要對於美味食物的製作方法要有一定的瞭解。我們都知道螃蟹這種海鮮是可以用來製作多種我們喜歡吃的食物,比如花雕螃蟹以及紅燒螃蟹等。現在就讓我們這些吃貨們一起來看看螃蟹怎麼弄才比較好吃吧。
蒜蓉豆豉美味蟹
原料:蟹500克[11/8磅/13兩]、錦記薑蓉2湯匙、李錦記蒜蓉1/2茶匙、生薑切蓉、生粉11/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1湯匙、清水1/4杯[60毫升]、生粉1茶匙、水2湯匙 。
製作方法:
1.將蟹洗淨,瀝乾水份,沾上生粉,泡油至半熟,瀝油待用。
2.下油2湯匙爆香薑蓉、蒜蓉及段。
3.加入蟹及調味料,拌炒約8分鐘。
4.最後加入芡汁,煮至汁濃即成。
蟹鑲橙
原料:淨蟹膏肉200克、雞蛋2個、鮮橙10個、豬肥膘肉、淨荸薺各25克精鹽3克、白酒、姜各5克、味精2克、胡椒粉1克 。
製法:
1.將每個鮮橙在上部四分之一處截一片頂,頂留用,將橙瓤挖出,留一部分橙肉,姜切末;
2.豬肥膘肉氽熟,切削頂,淨荸薺切成小丁,蟹肉,肥膘丁、荸薺丁加雞蛋液、薑末、胡椒粉、精鹽、味精、白酒拌勻,分10份裝入鮮橙內,將原來截起的橙片蓋頂;
3.醬娘好的橙放盤中,蒸30分鐘取出即可。
花雕蒸蟹
主菜用料:青蟹1只,花雕酒50克,白砂糖1.75克,味精1.75克,鹽1克,雞油5克,姜2片 。配飾用料:乾紅椒1個,小葱2根,香菜葉少許.
做法:將青蟹清洗乾淨後,放入所有原料,大火蒸10分鐘即可裝盤。小葱切絲、乾紅椒切段,葱絲穿於紅椒段中,放香菜葉上即成。
上面詳細的為我們介紹了螃蟹怎麼弄才比較好吃,希望持家的你們可以選擇你們喜歡的類型去製作它。對於螃蟹這種食物來説,我們想要在生活中製作它是比較簡單的,只要我們準備好螃蟹,並且洗乾淨後就可以搭配一些蒜蓉等調料來製作了。