在日常飲食中鮎魚是十分常見的魚肉食,鮎魚的肉多刺少,適合老人和孩子,鮎魚的營養價值豐富,可以多樣化製作,除了可以煎炸烤,還可以做成鮎魚湯,鮎魚湯的做法簡單,而且加入不同的調料湯會變的非常濃郁,而且對身體非常好。
用料;主料鮎魚500g
調料;食鹽適量,姜適量,蒜適量,調和油適量,孜然適量
葱、姜、蒜切片備用
鮎魚用開水燙一下,去除皮上粘液和髒東西;
熱鍋涼油,油熱時放孜然炒出香味,再放葱、姜、蒜炒出香味;
放鮎魚煸炒片刻,;
倒入熱水一大碗;
撇去浮沫,待湯轉白時調小火20分鐘;
關火前加鹽,營養美味的奶湯鮎魚出鍋了。
最佳食用季節;鮎魚的最佳食用季節在仲春和仲夏之間
適合人羣;適合一般人食用。尤其以老、幼、婦女產後及消化功能不佳的人最為適用。
適用量;每次150~200克。
顯着特徵:此魚的顯着特徵是周身無鱗,身體表面多黏液,頭扁口闊,上下頜各有2根鬍鬚。美味濃郁、刺少、開胃、易消化,特別適合老人和兒童。