蘑菇豬肝湯，滋補功效很高，而且我們都知道其實豬肝有很好的補鐵作用，對於小孩子來説也是比較合適的輔食添加，比如做成蘑菇豬肝湯，也要掌握一定的技巧和步驟。
一、原料
鮮蘑100g、豬肝100g、雞蛋1個、小葱1棵、鹽適量、雞精少許。
做法
1、鮮蘑洗淨、掰成小塊，豬肝洗淨、切片;
2、水燒開，放入鮮蘑;
3、煮五分鐘，放入豬肝;
4、豬肝變色後，加適量鹽;
5、打入一個雞蛋，用筷子攪散成蛋花;
6、關火，加入少許葱花。
二、平菇豬肝湯
材料：豬肝一塊 平菇幾朵 小油菜三顆 姜一塊
做法：
1 平菇切條狀 姜切細絲
2 豬肝切片洗去血水用少許鹽、生抽、十三香和一勺料酒拌均醃製10分鐘
3 小鍋中放幾滴油和薑絲、葱段用清水燒開
4 先下平菇片
5 開鍋後下小油菜
6 再放入醃製的豬肝，燒開沸騰即可
三、小貼士
1、菌類不宜熟，需要多煮一會兒再放入豬肝;
2、豬肝變色就可以，煮久就會失去軟嫩的口感;
3、雞蛋打入後迅速攪散，動作慢了不宜成均勻蛋花。
