中醫學認為，羊肉味甘性温。能益氣補虛，温中暖下。主治虛勞贏瘦，腰膝痠軟，產後虛冷，腹痛寒疝，中虛反胃，尿頻陽痿等症。下面介紹幾款羊肉藥膳方劑，以供選用。
羊肉奶藥羹
羊肉500克，生薑25克，以微火燒8小時。取羊肉湯1碗，加去皮鮮山藥片120克，煮爛後加牛奶半碗、食鹽少許，煮沸即可食。
本藥膳取羊肉益氣補虛、温中暖下之功，山藥健脾除濕、益精補氣之效，牛奶補虛損、益肺胃之力，與發表温中的生薑同用，可奏温中補虛、益精補氣之效。適用於病後、產後經常四肢冷、出冷汗、疲倦、氣短、口乾、煩熱、失眠等症。
羊肉燒胡蘿蔔
羊肉1000克，洗淨切塊，入熱油鍋同生姜5片共翻炒5分鐘，加放黃酒3匙、細鹽、醬油、冷水少許，燜燒15分鐘，盛入沙鍋內，倒入胡蘿蔔500克(洗淨切塊)，放橘皮適量，加冷水3大碗，旺火燒開後改小火慢燉2小時，至肉酥爛離火。可用於佐餐。
本藥膳以羊肉為主，重用健脾化滯的胡蘿蔔，少放些桂皮、生薑等温胃理氣的調味品，則有暖胃補虛、祛風除寒、補中益氣、壯陽補血之功效。虛寒性腸胃潰瘍、腹瀉、疲勞畏寒者食之甚宜，風濕性關節炎寒痺者食之亦佳。冬季食用效果最好。
羊肉蓯蓉粥
肉蓯蓉15克，洗淨切細。水煎兩次，去渣合汁，加入羊肉、粳米各100克，同煮至沸，再放細鹽、生薑、葱白適量，同煮成粥。
肉蓯蓉性味甘温，能補腎益精，強筋壯骨，潤腸通便，本藥膳適宜大便祕結、四肢不温、腹中冷痛、腰膝酸冷等症患者食用。
