西洋參：用棕色玻璃瓶保存可抗氧化
特點：易受潮，味道濃郁，容易串味、走味
保存技巧：深棕色玻璃瓶為最合適容器、瓶蓋墊用膠皮內墊可很好防潮，瓶內放入適量乾燥劑。
“存放西洋參最好選擇瓶蓋有膠皮內墊的玻璃瓶，膠皮內墊可以很好地密閉封口，瓶子最好是棕色的，因為可以抗氧化，如果是淺色瓶子可能下次取出西洋參就發現參的顏色已經變深了。”郭潔文介紹，玻璃瓶務必洗淨晾乾，確保乾燥。
她介紹，把西洋參用紙包好放入瓶子以後，有條件的話，可以適當放入乾燥劑，如生石灰、木炭、硅膠等，然後將瓶口加蓋密封，放入冰箱冷藏室保存，這樣可以防蟲蛀、黴變，也可以避免冰箱內物品串味，或藥味走失。
如果參本身還未陰乾，應先放入冷箱冷凍櫃內，冷凍乾燥再放入貯品櫃內。
“在廣州春夏之交的雨水天氣更加需要保證西洋參的良好保存，此時最容易受潮、藥效走失。” 她表示，將人蔘陰乾，放到裝有石灰的木箱或器具中，並把器具的口封嚴，然後放在冰箱存放2～3年，藥效不變。
對於確已乾透的西洋參，可用塑料袋密封后置陰涼處保存，隨取隨用。而已生蟲的人蔘也不是不可以採用，視程度而定，如果蟲害輕微可以輕輕敲打除去蟲卵和蟲體等，再置陽光下暴曬以殺死剩餘蟲卵和蟲體。如果表面有黴點的西洋參則應先曬乾或烘乾，然後温水洗淨，再次暴曬致乾燥後重新使用。
