蔬菜水果消費不足
蔬菜和水果負責提供維生素和礦物質。由於營養成分含量極其微小，並且烹飪過程中會有部分流失，每日500克以上蔬菜水果，也就是一斤瓜果，只可以提供人體對維生素最基本的需求量。但由於生活節奏加快，人們很難從餐桌上得到應當的維生素攝取量。根據中國預防醫學院營養與衞生研究所調查表明，55%的人缺乏維生素a，青海更高達65%，50%的人缺乏維生素b2。於是，市場上一種可以“喝”的蔬菜、水果，“果蔬汁”便應運而生。
目前，美國人均年消費果蔬汁飲料達45公斤，亞洲一些國家為16～19公斤，而國內人均年消費量只有1公斤，是發達國家的1/40。
新鮮菜汁最有營養
新鮮水果和蔬菜被榨成汁，營養成分的流失要比炒菜減少了，會更有營養價值。果汁加蔬菜汁生產的混合汁能使許多不太愛吃蔬菜的人也成為這種混合汁的消費者。混合汁不含有與蔬菜汁相關的苦味，但提供了在日常飲食中不可缺少的維生素、礦物質、微量元素等，具有較高的營養價值和保健功能。順鑫牽手公司負責人説，他們與國家蔬菜技術研究中心合作，採取打破胡蘿蔔等蔬菜和水果細胞壁、分子包埋、超細微化等高新技術，不僅保留了蔬菜的營養，又維持了水果的口味，並且使人體易於吸收。
選擇最佳飲用時機
營養專家介紹，清晨、兩餐之間或睡前半小時是飲用果蔬汁的較佳時機，可以減低飢餓感，促進腸胃蠕動，有利於營養物質的吸收。每100ml果蔬汁含維生素a達300μg，維生素c40000μg，餐間喝一聽320毫升的果蔬汁，即可滿足人體一天的維生素a和維生素c的需求。
