茶樹菇栗子雞的做法：
原料：雞半隻、幹茶樹菇100克、板栗150克、葱、姜、大料、乾紅辣椒、醬油、料酒、糖、鹽、油。
做法：
1.生板栗用糖水泡一夜，下鍋煮熟，剝除外皮，備用
2. 幹茶樹菇提前浸泡，去處根部和雜質，洗淨備用
3.雞洗淨切成小塊，焯水備用，薑切片，葱切段備用
4.炒鍋燒熱，放油燒至6成熱時放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收幹
5.放入葱，姜，大料，乾紅辣椒，炒出香味，加入醬油，料酒，糖，將顏色炒勻
6.加入茶樹菇和板栗一起炒勻
7. 加入開水和浸泡過茶樹菇的水，大火燒開加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛
8.最後用鹽調味，湯汁收濃即可
私房話：生板栗用糖水泡一夜，下鍋煮熟，去除外皮非常容易
