不要丟棄魚眼、魚鱗
魚眼含有相當豐富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不飽和脂肪酸。這些不飽和脂肪酸有增強大腦記憶力和思維能力、防止記憶力衰退、預防老年痴呆的作用；對高膽固醇血癥、高血壓等疾病患者也有輔助食療作用。
吃魚刮魚鱗是很平常的事。不過，魚鱗也是好東西，含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質，尤以鈣、磷較多，所以魚鱗是一種特殊的保健品。吃魚時，最好不要丟棄魚鱗。可將魚鱗洗淨，用水煮食，用葱薑蒜調味。放入冰箱後做成魚鱗凍，食用也很方便。
骨頭也能吃
研究發現，豬骨含蛋白質12％、脂肪9.5％，牛骨含蛋白質11.5％、脂肪8.5％。骨頭中的蛋白質90％為膠原、骨膠原及軟骨素，有加強大腦細胞代謝和防止衰老的作用。骨骼中含有構成蛋白質的所有氨基酸，而且氨基酸比例均衡，屬於優質蛋白。鮮骨中還含有大量鈣磷鹽、生物活性物質等，鈣磷比例接近2∶l，是人體吸收鈣磷的最佳比例。尤其是它的營養成分比植物性食品更易為人體所吸收。
吃骨頭，最簡單的辦法是燉煮骨頭湯，如羊骨頭湯、豬骨頭湯、牛骨頭湯等。先把骨頭砸碎，按1份骨頭配5份水的比例，用文火熬煮l～2小時，使骨頭中的營養物質儘量溶解、釋放出來。然後把溶有骨髓液的湯稍加過濾，再加上蔬菜，就做成了鮮美可口、營養豐富、具有保健功效的骨頭湯了。
保護米麪的“外衣”
米麪中含有豐富的B族維生素，對人體神經系統有很好的調節作用。曾有報道稱，某地區經常有嬰幼兒因食用精製米、面而導致患腳氣病死亡。這是因為在精製米、面的過程中丟失了大量B族維生素，尤其是維生素B1，導致維生素B1缺乏，引起以神經系統病變為主的腳氣病。因此，在淘米和做面時不要用水久泡，也不要用熱水，更不要淘洗次數過多。
