基圍蝦,又稱基圍蝦仁,是一種美味可口的海鮮,被廣泛用於各種中餐和海鮮料理中。然而,基圍蝦在烹飪前需要去除蝦線,以免影響口感。本文將為您介紹基圍蝦的去蝦線方法以及一些常見的美味吃法。
一、基圍蝦的去蝦線方法:
1. 原料準備: 準備新鮮的基圍蝦,一把水,一把鹽。
2. 去蝦線步驟:
用刀尖輕輕刮除蝦線,即黑色線狀物,注意不要弄破蝦肉。
將去除蝦線的蝦用清水沖洗乾淨,加入少許鹽攪拌均勻,清洗乾淨後即可烹飪。
二、基圍蝦的美味吃法:
1. 清蒸基圍蝦: 將去蝦線的基圍蝦碼放在蒸盤上,撒上蒸魚豉油、薑絲、蒜末,蒸8-10分鐘,即可保留蝦的原汁原味。
2. 幹炸基圍蝦: 將去蝦線的基圍蝦裹上澱粉,放入熱油中炸至金黃酥脆,配以鹽和胡椒粉調味,香脆美味。
3. 椒鹽基圍蝦: 將去蝦線的基圍蝦裹上一層澱粉,入油鍋炸至金黃,然後拌入事先調好的椒鹽粉,香辣可口。
4. 蒜蓉基圍蝦: 將去蝦線的基圍蝦煮熟,用鍋中少許油爆炒蒜蓉,加入煮熟的蝦,翻炒均勻,即可。
結論: 基圍蝦作為一種美味的海鮮食材,有着多種烹飪方式,可以根據個人口味和喜好進行選擇。然而,在烹飪前,務必要將蝦線去除,以免影響口感和食用體驗。通過合理的去蝦線方法和多樣的烹飪方式,您可以品嚐到基圍蝦的鮮美和多樣化。