白參是由鮮人蔘去土刷洗之後直接乾製而成,主要以生曬參和白乾參為主,白參性味甘平，微苦稍寒。具有補氣生津、寧神益智的功用。
《本草正義》稱白參“富有養液，而為補陰之最”，“用之陰虛有火，及吐衄失血後宜於清養，或汗家，失精家，陰液耗損，虛陽偏熾者”。
白參的功用，主要是能生津、養陰而清虛熱。在臨牀上，凡是温熱病後、津枯液少或肺燥乾咳少痰、胃枯內燥口渴、高年腸燥便祕，以及經常遺精、脱血者，或欲健身延年，都應該選用白參。白參，以吉林人蔘最佳。
白參的功效：
大補元氣，固脱生津，安神。
白參的作用：
1、肺熱咳嗽。用沙蔘半兩，水煎服。
2、突然發疝(小腹及陰中絞痛，自法出，幾欲死)。用沙蔘研細，每服一茶匙，酒送下。
3、婦女白帶。用沙蔘研細，每服二錢，米湯送下。
如何區別各種人參？
白參人蔘為多年生草本植物的主低肉質肥九呈圓柱狀。其根莖部稱參氏根莖上的不定根稱人蔘6p紉支根與鬚根稱人多須。
野山參“一野生於吉林、黑龍江、遼寧以及河北北部的深山老林個，經人工挖掘後去淨泥土、莖葉，並焙乾而成。其妨鮮品稱“野山參水子”!生長年份越長，人蔘越大越老，份量越重，其質且亦越好，功效亦相應較高。主根短粗，與根莖等長或較短，多隻兩個主要文抵形如人體，上端有細而深的貸環紋。根莖織長俗稱為‘參蘆”。鬚根稀疏長的為主根的1—9倍，柔韌不易拆Bef，其上有明顯的如珍珠狀的突起物。整個參體呈淡黃白色，皮紉，光滑，氣香濃民昧由微苦。由於加工方法不同，商品野山參有生曬參、糖參、掐皮參三種。以支大、漿足、紋細、蘆長、環密有固蘆及珍珠狀突起物為佳。
生曬參類——將鮮園參(亦稱“園參水子’、“水參’)，去淨泥Lj洗刷乾淨，日曬一天后，再用硫黃薰過，用棉線統統結紮疚曬乾或烘於而成。其主要成品有：原枝全鬚生曬參、光校生曬參、白乾參、種面參、皮尾參等。此類參的共同點是性平機不温不傀既可補氣，又可養陰生津，尤其皮尾務現常被代作西洋參用。
糖參類——將鮮參去淨泥lJ洗刷千氏在沸水中浸泡3—7分鐘後撈出，再放入涼水中浸泡10分鐘左右，取出曬乾，
白參再經硫黃薰比然後用特製的針沿參體平行及垂直的方問扎刺小兒涅於濃糖水中(100毫升水加135克糖)24小時，取出後曝曬一天後，再用濕毛巾益其上，使其軟化，並進行第二次扎刺小兒又將其浸於濃糖水中24小隊取出底衝去浮糖，曬乾或烘乾而成。其主要的成品有白人蔘(為園參水子或移山參水子的加工品)、糖參(為各種鮮參的加工品)等。此類參的共同點是性乎味甘．作用健脾益肌.
紅參類——將鮮園參洗刷去淨泥沙，剪去支根及須柄上蒸籠蒸2—3小冰至參根呈黃色，皮呈半透明狀為宜，取出曬紅參好些，但兩者的性能基本相同，只是作用強弱稍有差別。
