高校食堂的菜一直讓廣大學子不敢想象，部分食堂推出創新菜式一度評為黑暗料理，為了挽回食堂形象，上海舉辦了一場高校食堂創新菜的比賽，比比哪家高校的食堂師傅推出的菜式夠創新夠營養。為了更符合師生的要求，來自上海市37所高校食堂的100多位大師傅們各顯神通，讓小編帶大家看看有哪些色香味形俱全的飯菜吧！
高校食堂評創新菜
當我們還在想着玉米炒葡萄、番茄炒月餅、紅燒豬乳頭等等耳熟能詳的食堂黑暗料理時，上海的高校食堂評創新菜了，不僅好看還好吃，更加有創意，其中受歡迎有菊花雞、葫蘆鴨和麻花魚，想想就食慾大開，更有師傅起菜名也有創意，近日火爆的藍瘦香菇也出現了，還要一些望子成龍、紅粉俏佳人等等有趣的菜名。
高校食堂評創新菜
高校食堂評創新菜的目的除了烹製價格便宜、營養豐富的飯菜以外，更重要的是希望廣大師生得到更優質的餐飲服務、享受多口味多元化的菜式。如果你的高校有這麼高顏值味美的飯菜，你還會吐槽嗎？還會跑去校外吃昂貴的外賣嗎？要是小編的話，食堂飯菜如此高水準低價格，當然願意留住食堂啦！
高校食堂評創新菜
中國第九大菜系”食堂菜的菜譜裏，一天之內多出了上百個新成員。11月12日，一場上海高校食堂間的“創新菜”比賽在上海大學寶山校區舉行。東華大學食堂借鑑“菊花魚”，推出了一道“怡香菊花雞”，也引起了現場的熱議，最終斬獲禽菜類前十名。
在長達數個小時的比賽中，來自37所上海高校的100多位廚師輪流上陣，共製作出菜品111個。復旦大學一品葫蘆鴨、上海音樂學院果味麻花魚、東華大學白菜釀繡球等等。
現場還有一些菜的名字頗引人注目：掌上明珠、姜太公釣魚、望子成龍、苦口婆心……前不久走紅的名稱“藍瘦香菇”，也被上海理工大學廚師張海羅用作菜名。
高校食堂評創新菜
不過，學生評委、上海海事大學國際航運專業大二學生符沁説他們主要看中的菜品的口味和價格，“名字什麼不是很重要。”
專業評審之一、上海市餐飲烹飪行業協會副祕書長徐長寧表示，因為上海大學生來自各地，“又在長身體”，高校菜要做到營養豐富，也需滿足各式口味。專業評審們主要考量菜品的色、香、味、形以及創新性和合理性。
高校食堂評創新菜
合理性指的是菜品能推廣和普及到全部高校。據主辦方上海市學校後勤協會介紹，符合大賽規定的菜餚，單價不超過6元，每份重量混炒菜200g左右、塊狀菜100g左右。
最終，在歷經數個小時的比賽後，東華大學怡香菊花雞、復旦大學一品葫蘆鴨、上海財經大學時蔬雞翅、上海外國語大學燈籠雞米盞等10道菜脱穎而出，獲得禽菜類前10名，東華大學白菜釀繡球、上海音樂學院果味麻花魚、上海交通大學芝士烤甘薯等5道菜獲得人氣類前5名。
