咖喱是國外傳進來的一種調味料，但是，在國內依然被很多人喜愛。其實，咖喱有很多的功效，不僅僅是普通的調味品，近期，有專家研究發現，咖喱能夠治療老年痴呆，這倒是件很有趣的事情，如果，多吃咖喱能夠治療老年痴呆，那倒是可以讓更多的人遠離老年痴呆了，對人類的健康可謂是做了一個非常大的貢獻。
接下來我們看一下這樣研究的理論依據。這是來自德國一項新的研究，研究的結論就是咖喱將成為治療老年痴呆的新利器。科學家告訴我們，芳薑黃酮是薑黃根粉內的一種複合物、大多數咖喱食品的關鍵成分，而芳薑黃酮在其中扮演了重要作用，可幫助修復神經退行性疾病，如阿爾茨海默氏症患者的大腦。
而科學家們通過實驗測試證明，芳薑黃酮提升了大腦幹細胞的增殖及分化成神經元的能力。在未來，或能幫助科學家開發治療大腦細胞喪失疾病，包括阿爾茨海默氏症和中風等的治療手段。
一直以來，人們一直在研究應對老年大腦痴呆的治療對策，儘管有很多物質被聲稱能促進大腦幹細胞的增殖，但幾乎很少有藥物能促進幹細胞分化成神經元，而這是再生醫學的一個主要目標。而這次對咖喱的研究，使得“對芳薑黃酮的研究使我們離目標更近了一步。”
在整個的研究過程中，科學家們調查了芳薑黃酮對成人大腦中內源性神經幹細胞的作用。神經幹細胞可繼續發育成神經元，在修復神經退行性疾病中發揮了重要作用。在一定的程度下，而且科學家還做了老鼠的動物實驗，發現薑黃根化合物將老鼠胚胎的神經幹細胞增殖了80%，並加快了它們的成熟速度。研究人員發現，在給小白鼠活體注射芳薑黃酮後，導致大腦兩個關鍵區域——室管膜下層和海馬區得到擴展。這兩處都位於哺乳動物大腦內神經發生的區域，能產生新的神經元。
薑黃酮是薑黃根粉末中兩種較少被研究的主要生物活性成分之一。另外一種是薑黃素，薑黃素是眾所周知的消炎劑，並具有抗癌特性。這樣看來，咖喱確實是個好東西。
其實大腦痴呆的重要的原因就是腦細胞的死亡，而如果咖喱真的可以活化腦細胞產生新的神經元，那真是大腦痴呆的福音，不過，專家也説，儘管咖喱有這樣的作用，但是還需要很長的時間來確認，這種化合物是否真的能幫助對抗老年痴呆症等疾病。而且目前也還不瞭解，這種產生新的腦細胞的能力是否對老年痴呆症患者有利。這些都有待科學家去進一步探求。
