【中藥名】谷芽 guya
【別名】粟芽、櫱米、谷櫱、稻櫱、稻芽。
【英文名】Setariae Fructus Germinatus。
【來源】禾本科植物粟Setaria italica （L.） Beauv，的成熟果實經發芽乾燥而成（也有用稻的穎果經發芽而成）。
【植物形態】一年生草本。桿直立，光滑。葉片條狀披針形或披針形先端尖長，基部圓形，下面較禿淨，上面粗糙;葉鞘光滑無毛，鞘口處有柔毛，略具纖毛。頂生圓錐花序穗狀，通常下垂，穗軸密被細毛;小穗橢圓形，基部有剛毛1~3條，剛毛通常褐色或紫色，稀有綠色;第一穎卵形，長約為小穗的1/3，3脈;第二穎橢圓形，與不孕小花的外稃等長，5~7脈;不孕小花的外稃橢圓形，結實小花的外稃平凸狀橢圓形，3脈，表面有皺紋內卷，包着內稃。穀粒與第一外稃等長，卵狀或圓球形，具細點狀皺紋，成熟後與其他小穗部分脱離。花期夏、秋季。
【產地分佈】全國各地均產。
【採收加工】將粟谷用水浸泡後，保持適宜的濕度、温度，待鬚根長至約4毫米時，乾燥。
【藥材性狀】類圓形，直徑約2毫米，頂端鈍圓，基部略尖。外殼為革質的稃片，淡黃色，具點狀皺紋，下端有初生的細鬚根，長2~5毫米，剝去稃片，內含淡黃色或黃白色穎果（小米）1粒。無臭，味微甘。 出芽率不得少於85%。
【性味歸經】性温，味甘。歸脾經、胃經。
【功效與作用】消食和中、健脾開胃。屬消食藥。
【臨牀應用】用量9~15克。用治食積不消、腹脹口臭、脾胃虛弱、不飢食少等。
【主要成分】所含消化酶及維生素B有助消化作用;煎煮及炒谷芽會降低消食效力。
【使用禁忌】胃下垂者忌用。
