水：排除毒素
喝水或許是抵抗衰老的首要舉措。在體內，水負責運輸有用的物質(養分，荷爾蒙……)，排除體內垃圾。缺水會擾亂體內平衡，當然也會影響到皮膚的平衡。水分補充不足時，皮膚就不能很好地阻擋空氣中的污染物(比如：紫外線，煙霧……)。
為此，少量多次飲用各種水(汽水，礦泉水，茶，花果茶，等等)是非常重要的，每天至少需要1.5升。其中，由於茶含有豐富的酚(一種抗氧化化合物，能夠抵制自由基對細胞的侵蝕)，對皮膚尤其有利！但是，切忌喝茶過多，否則它會擾亂睡眠，破壞體內鐵的穩固性。
植物油：保持皮膚彈性
脂肪是維護皮膚細胞組織必不可少的物質。這裏是指細胞膜中的磷脂，它起着保護細胞，保證細胞內部交流的作用。因此，可以食用植物油(油菜，葡萄核……)：它的脂肪酸能夠保證細胞的維護和新陳代謝。其中一些脂肪酸還充當細胞的潤滑油，因而可以限制水分流失，避免皮膚乾燥。
如果説脂肪酸是必不可少的，是因為我們的皮膚不像植物那樣能夠自己製造這種物質。因此，只能依靠食用植物油(向日葵，大豆…….)或者油料作物(核桃，杏仁……)乃至魚肝油(提煉以後的)。還有最後一點：油還富有維生素E。它能給皮膚帶來雙重利益：保證良好的水分補充以及延緩皮膚衰老。#p#副標題#e#
水果和蔬菜：抵抗皮膚衰老
當然是由於他們豐富的水分和維生素(維生素C，β-胡蘿蔔素……)，以及抗氧化化合物(磷脂，紅色素……)。水果和蔬菜能讓皮膚煥發光彩，膚色紅潤，並且能夠俘獲侵蝕皮膚表層的自由基。因此，建議多食用胡蘿蔔，它的β-胡蘿蔔素含量是無可匹敵的。
其他水果和蔬菜中的胡蘿蔔素含量也不低：可以用鮮亮的橙色作為判斷標準(杏，芒果，南瓜……)。熱帶水果可有效地補充維生素C(有助於形成膠原，保持皮膚彈性)：番石榴當數此類之冠(273mg/100g)，隨後是獼猴桃(80mg/100g)，草莓(60mg/100g)，最後是橙子，每100g“只有”52mg。
蔬菜方面，首要的是甜椒(紅綠皆可)，平均含量是146mg/100g(煮熟以後是100mg/100g)，當然還有西蘭花以及其他種類的花菜(抱子甘藍，紅葉捲心菜，花菜……)，它們同樣含有維生素C。最後，不要忘了我們可愛的西紅柿，因為它含有番茄紅素(一種紅色素，與β-胡蘿蔔素同屬一族)以及其他珍貴的抗氧化物。
貝殼類和甲殼類：保持無暇肌膚
要充分利用每次去海邊的機會品嚐海鮮。海產品都富含硒和鋅，兩種重要的抗氧化物。如果鮮有去海邊的機會，一定要經常光顧魚店。上述兩種微量元素都可以抵制侵害皮膚的自由基。牡蠣是含鋅明珠(22mg/100g)。至於含硒元素的魚，有各種口味的：金槍魚(82mg/100g)，墨魚(65mg/100g)，黃蓋鰈(55mg/100g)，貽貝(56mg/100g)，以及鯖魚(39mg/100g)。
維生素A和B：令肌膚煥發光彩
肝臟，黃油，雞蛋，奶酪，全脂奶和未脱脂的奶製品都是維生素A的重要來源。它可以減緩衰老，保持皮膚彈性。此外，啤酒酵母，肝臟，腎臟，蛋，肉和黑豆還富有維生素B5、B6、B8。化粧品中經常含有維生素B5，是因為它有助於保養和修護皮膚和頭髮。維生素B6和B8則有助於調整皮脂分泌，對於油性皮膚的治療非常有效。
