蕨菜可以減肥嗎 蕨菜的熱量
別名：龍頭菜、如意菜、拳菜、商山芝、如意菜、烏糯
熱量：39 大卡(100克)
分類：蔬菜類
評價：富含胡蘿蔔素，維生素A、鉀和磷，低熱量，適宜減肥期間食用。
營養信息
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)39.00
碳水化合物(克)9.00
脂肪(克)0.40
蛋白質(克)1.60
纖維素(克)1.80
維生素A(微克)183.00
蕨菜的營養價值
1.蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；
2.蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓；
3.所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用；
4.蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；
5.蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力；
6.近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。
蕨菜的吃法
1.蕨菜可鮮食或曬乾菜，製作時用沸水燙後曬乾即成。吃時用温水泡發，再烹製各種美味菜餚; 2.鮮品在食用前也應先在沸水中浸燙一下後過涼，以清除其表面的黏質和土腥味；3.炒食適合配以雞蛋、肉類。
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