一、營養分析：
1） 蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇；
2） 在空氣污染的環境中，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響；
3） 蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可以減少肺癌的危險，預防鉛中毒；
4） 蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效；
5） 蘋果中富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，協助人體順利排出廢物，減少有害物質對皮膚的危害；
6） 蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚膩、潤滑、紅潤有光澤。
二、相關性羣：一般人羣均可食用
1） 慢性胃炎、消化不良、氣滯不通者，便祕、慢性腹瀉、神經性結腸炎，高血壓、膏血脂和肥胖患者，癌症患者、貧血和維生素缺乏者尤其適合。準媽媽每天吃個蘋果可以減輕孕期反應；
2） 腎炎和糖尿病患者不宜多吃。
三、食物相宜
1） 宜與牛奶同吃，兩者同吃可清涼解渴，生津去熱。
2） 宜與魚肉同吃，蘋果中富含果膠，有止瀉的作用，與清淡的魚肉搭配，更加營養豐富，美味可口。
3） 宜與洋葱同吃，兩者都含有黃酮類天然抗氧化劑，可保護心臟。
四、食物相剋
不宜與白蘿蔔同吃，兩者同吃，易產生誘發甲狀腺的物質。
五、飲食宜與忌
1） 由於蘋果果糖和果酸較多，對牙齒有較強的腐蝕作用，所以吃後最好及時漱口刷牙。
2） 飯後立即吃蘋果，不但不會助消化，反而會造成脹氣和便祕，因此，吃蘋果宜在飯後2小時或飯前1小時。
3） 非常適合嬰幼兒、老人使用。
4） 適宜慢性胃炎、消化不良、氣滯不通患者食用，適宜慢性腹瀉、神經性結腸炎的人食用；適宜便祕患者食用，適宜高血壓、高血脂症和肥胖症患者食用，蘋果能防止膽固醇增高。
5） 平素有胃寒病患者忌食生冷蘋果；患有糖尿病者忌食蘋果。
6） 將削掉皮的蘋果浸於涼開水裏，可防止氧化使蘋果清脆香。
