生活中不少人都喜欢吃“烤制食物”，这种类型的食物确实很好吃，闻起来就香香的，吃一口还想吃第二口，越吃越上瘾。烤制食物味道虽然非常诱人，但也不能经常吃或者是一次吃太多，这样对人体的伤害是很大的。很多人平时只顾着享受美味，却从来没有考虑过健康的问题，等到身体出现毛病了才知道忌口，这个时候可就有些晚了。烤制食物对人体的危害还是越早了解越好，一起看一下吧！
1、容易导致上火
烤制食物吃多了容易导致上火，因为食物经过烤制加上调料以后，就会大大刺激肠胃蠕动，以及消化液的分泌。甚至还会损伤消化道黏膜，从而影响体质的平衡，降低身体免疫力。
2、隐藏致癌物
烤制食物虽然很好吃，但它里面隐藏的致癌物也是很多的。食物中所含有的大多数氨基酸，在烧烤加热的过程中都会产生基因突变，然而这些基因突变的物质就有可能会导致癌症的发生。同时烧烤的过程中也会出现一些致癌物质，通过皮肤和呼吸道进入人体。
3、患病率更高
经常食用烤制食物很容易影响青少年的视力，从而导致眼睛近视。不管是男性还是女性，建议平时还是少吃烤制食物，因为吃多了很容易让患病率提高。比如两三天就吃一次的话，患病率就会高出三倍，比一个月吃一次要高出五倍。
4、蛋白营养降低
烤制食物在烧烤的过程中，很容易产生梅拉德反应，此时食物中的维生素也会遭到破坏，而蛋白质的营养也会跟着受到影响。不仅如此，食物中所含有的氨基酸同样也会被破坏，严重影响了维生素和蛋白质等营养物质的摄入。
