1、鍾薛高官方表示，鍾薛高的卡拉膠含量是符合國家標準的。以薛高海鹽椰椰雪糕為例，平均每支78克的雪糕中卡拉膠的新增量大概是0.032克。
2、卡拉膠是一種食品類新增劑，取材自紅藻類植物，這種成分被廣泛使用在雪糕、冰淇淋、果凍和各種飲品中。
3、據悉，雪糕適當新增卡拉膠是為了讓雪糕中的乳蛋白保持相對穩定。
