廣式清蒸魚的做法一
主料：魚1條。
輔料：蔥、生薑、蒸魚豉油、鹽、油。
做法：
1.將魚處理乾淨，內外抹鹽，上放薑片。
2.上熱鍋蒸10分鐘左右（時間依據魚的大小和厚度）。
3.去掉盤裡面蒸出來的湯汁，去掉舊的薑片（或直接換新盤子）。
4.並在魚上撒切好的蔥絲和薑絲。
5.另起炒鍋，將油燒熱，倒在魚上，並倒入適量蒸魚豉油。
廣式清蒸魚的做法二
食材：鱸魚（或扁魚）1條，姜適量，生抽適量，耗油適量，黃酒適量，白砂糖適量，魚露適量，香菜適量，小辣椒（也可不用，根據個人口味）1個。
做法：
1.魚洗淨後把適量的薑絲放到魚肚子裡然後倒上1湯匙黃酒然後放電飯鍋裡蒸30分鐘。
2.魚蒸好後拿出來取一個空碗把蒸魚多出來的水份倒空碗裡備用，然後把蔥花撒到魚上面。
3.取一個炒鍋倒適量的油燒熱後倒2湯匙生抽，1湯匙魚露，1湯匙耗油，2茶匙白砂糖，再倒入之前取出的蒸魚湯汁，燒到冒泡後就可以了。
4.最後把調好的汁撒在蒸魚上面然後撒上香菜，鮮美的廣式蒸魚就做好了。
廣式清蒸魚的做法三
材料：一斤半鱸魚（盲曹），蔥，姜，生抽（或蒸魚豉油），油。
做法：
1.殺魚的時候，魚肚子裡那層黑黑的膜，一定要刮乾淨，否則會帶腥味兒。刮乾淨後，用一點點的醋稍微塗一層，除去腥味兒。
2.蒸的時候，除了在魚底放幾個蔥段，其他就啥都不用了。一般規格的魚，大約是水開後八分鐘起鍋。多一分鐘太老，少一分鐘太生，老公原話說。
3.拿出來後，把蔥段扔掉，蒸魚用的水全部倒掉。
4.然後，放油燒熱，蔥，薑絲爆炒一下子，從頭到尾地淋在魚身上。
5.最後將蒸魚豉油或生抽適量淋在魚身上即成。
