番茄火鍋底料的做法一
材料:西紅柿5個,枸杞適量,香菇隨意,番茄醬1袋,鹽少許,桂圓適量,蔥少許,姜少許,蒜少許。
做法:
1.蔥姜切碎,蒜去頭尾備用。西紅柿切碎。做一鍋熱水備用。
2.熱鍋放一點油,倒入蔥薑蒜煸炒出香味。改小火,加入番茄醬,炒制2分鐘左右。再加入西紅柿,不放水翻炒5分鐘。
3.西紅柿炒碎成醬狀後,加熱水,再加入香菇、枸杞、桂圓,改大火煮15分鐘左右,加鹽調味。最後轉盛到電磁爐鍋裡,湯再沸騰後就可以涮肉和菜了。
小貼士:
1.用番茄湯底涮過的肉和菜很鮮,口味清淡的可以不用沾火鍋料了。
2.炒制西紅柿和番茄醬料時注意小火和翻炒,以免糊鍋。
番茄火鍋底料的做法二
材料:中型番茄3個,番茄醬1袋,高湯或清水適量,調味料、橄欖油、香蔥末、香菜末適量。
做法:
1.選擇成熟且新鮮的多汁的紅番茄,洗淨切塊。
2.鍋中熱油,放入番茄煸炒出紅油。
3.放入番茄醬繼續煸炒,至更多的紅油出來。
4.加入高湯或清水,水開後小火熬煮(時間越長,味道越好)即可。