嬰幼兒不適合吃太多的甜食,但並非一點兒也不能沾。分蛋海綿蛋糕,是一種備受嬰兒喜愛的蛋糕,低糖、鬆軟、易入口,這款蛋糕取材容易,做法也簡單。
選取原料
1、蛋黃5個 細紗糖20克
2、蛋白5個 細紗糖60克(我怕甜,已經減量了)
3、120克低筋麵粉
4、80克溶解黃油
製作方法
1、麵粉過篩後,黃油隔熱水融化,再將烤盤中鋪油紙。
2、將蛋白打發至溼性發泡,分次加入細
紗糖打發(先打蛋白,一會再打蛋黃,就不用刷打蛋器了)。
3、將蛋黃打散,加入細紗糖,用打蛋器打發(蛋黃少,建議用小碗或將碗側傾打發)。
4、把打發的蛋黃倒在蛋白上,翻底攪拌均勻。
5、分次加入麵粉攪拌,不要畫圈(此時預熱烤箱),將溶解黃油輕輕倒入麵糊中攪拌。(小貼士:黃油先沿周邊淋一圈,剩餘的,輕輕淋在麵糊的表層 )
6、放進烤箱30分鐘。出爐後,即可撕去油紙。