高筋麵粉就其本身的性質來說是好消化的。人們日常生活中使用高筋麵粉的用途，主要是用來烘烤麵包。麵包的鬆軟度較人們常吃的主食，即麵條和饅頭等都較高，並且麵包的內部面層與面層之間是具有極大的空隙的。因此，人們在消化不好的時候吃麵包是能夠被吸收並且獲得飽腹感的。
一、高筋麵粉與普通麵粉有何區別
各類麵粉怎樣區分，高筋麵粉與普通麵粉的區別，從其外表所呈現的顏色上就可以看出來。高筋麵粉的顏色比普通麵粉的潔白相比是更為深的，這是由於高筋麵粉內部的蛋白質含量是比普通麵粉的蛋白質含量是要高很多的。其麵粉內部的成分特別有活性，同時外表接觸起來非常光滑。只憑簡單的揉捏，不易粘合成團狀。
其成分中的蛋白質含量高，決定了其筋度是非常強的，這也是高筋麵粉名字的由來。由於麵包的製作與烘烤，需要對面粉的彈性與咀嚼的口感有非常高的要求。因此，筋度強的高筋麵粉成為製作麵包最好的選擇。蛋白質含量高的麵粉，對於人體來說是非常有好處的。蛋白質是人的身體成長所必要的物質，也是對於人體非常必要的營養成分。
食用蛋白質含量高的麵粉，能夠幫助人體新陳代謝的加快，同時促進身體健康成長。有一些孩子在小時候不願意攝入太多的蛋白質，這時候可以讓他們多吃高筋麵粉，這樣能夠快速補充人體生長所需的蛋白質，尤其是對於對生長髮育要求高的兒童 以及免疫力低下的兒童來說，通過高筋麵粉的攝入來幫助他們提高身體免疫力是很有必要的。
二、減肥的人不宜食用高筋麵粉
正在減肥中的人對於食物的要求是飽腹感強，同時，能夠增重的成分越少越好。而高筋麵粉的飽腹感雖然強，但是由於其成分的蛋白質含量高，快速攝入高筋麵粉，可能會使人的體重增加，這對於正在減肥的人來說是最不希望發生的。
