牛肉是生活中常見的肉類，有很多人都比較喜歡吃牛肉。但是你們知道吃牛肉都有哪些好處嗎?小編給大家講講牛肉作用是什麼、吃牛肉上火怎麼辦以及吃牛肉的禁忌有哪些。感興趣的朋友一起看一下吧。
牛肉作用
1、增強免疫系統
牛肉含鋅，鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。
2、強筋健骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
3、增強肌肉力量
牛肉含鎂，鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
4、造血
鐵是造血必需的礦物質，牛肉中豐富的鐵元素與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比。
5、對抗運動中造成的組織損傷
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。
6、有助身體恢復
牛肉中含有足夠的維生素B6，可幫助增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
7、增長肌肉
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動(運動食品)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
牛肉的營養價值都有哪些?
1、富含維生素b6以及維生素b12
我們身體所需要的蛋白質需求量越多，就應該多為身體補充維生素b6，正好在牛肉裏面含有此維生素，提高抵抗力和免疫力，同時也能夠促進蛋白質的合成以及代謝，對於經歷了緊張排練後的男性朋友來説，可以吃牛肉來讓身體恢復。牛肉裏面含有的維生素b12，如果為身體制造紅細胞，從而為肌肉組織提供大量的氧氣，促進了氨基酸的新陳代謝。
2、富含肉毒鹼和肌氨酸
牛肉裏面所含有的肉毒鹼是其他食物無法代替的，能夠支持身體中脂肪的新陳代謝，從而產生支鏈氨基酸，特別適合於男性朋友來增長肌肉。除此之外牛肉裏面所含有的鉀酸能夠增強人們的力量，同時也可以增加肌肉。在進行訓練的前十秒，肌氨酸能夠為肌肉燃燒提供能量，讓訓練變得更加持久。
3、含有蛋白質鉀及亞油酸
鉀是男性朋友在運動過程中必不可少的礦物質，當身體中的鉀水平降低時會抑制蛋白質的合成，不利於肌肉的增長。牛肉裏面含有的脂肪量很低，但是含有大量的亞油酸屬於抗氧化劑，能防止運動過程中給組織所帶來的損傷，同時也可以保持肌肉塊。
4、含鋅、鎂、鐵
鋅屬於抗氧化劑，具有促進肌肉生長的功效，同時也可以合成蛋白質。鋅能夠和維生素b6、穀氨酸鹽一起協助提高免疫系統。鎂能夠促進蛋白質的合成，增加了肌肉的力量，同時也可以提高胰島素的合成代謝功能。鐵具有造血的功能，牛肉裏面含有大量的鐵，能夠防止出現缺鐵性的貧血。
5、丙氨酸非常的豐富
在牛肉裏面含有大量的丙氨酸，能夠在蛋白質裏面產生大量的糖分，如果身體攝取的碳水化合物不足的話就能夠肌肉提供能量，從而緩解不足。
