燕麥，就是我國的莜麥，俗稱油麥、玉麥，是一種低糖、高營養、高能食品。其招牌營養素不但含量高，而且質量優，是較受現代人歡迎的食物之一。在《時代》雜誌評出的十大健康食品中，燕麥名列第五。燕麥經過精細加工製成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。
燕麥一般分為帶稃型和裸粒型兩大類。世界各國栽培的燕麥以帶稃型的為主，常稱為皮燕麥。我國栽培的燕麥以裸粒型的為主，常稱裸燕麥。裸燕麥的別名頗多，在我國華北地區稱為莜麥;西北地區稱為玉麥；西南地區稱為燕麥，有時也稱莜麥；東北地區稱為鈴鐺麥。新鮮的麥片可放入密封袋內，置於陰涼乾燥處保存即可。如果是開封了的燕麥片，需要連同包裝放入密封容器內，蓋上容器蓋，再置於通風、乾燥處保存即可。
燕麥的功效與作用
1、燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅-心腦血管病起到一定的預防作用。
2、經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。
3、燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便幹，容易導致腦血管意外，燕麥能解便祕這憂。
4、它還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品。
5、燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便祕等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。
燕麥怎麼吃減肥
1、牛奶燕麥粥
取牛奶適量，燕麥米50克，白糖少許，淨水適量。
①將燕麥米淘洗乾淨，放入砂鍋中，倒入適量清水。
②再將砂鍋上火，像平時煮粥一樣，待粥熬成八成熟時，淋入牛奶調勻，待煮沸時，撒入白糖攪勻即可。
2、芋頭燕麥粥
取芋頭50克，燕麥米50克，蜂蜜少許，淨水適量。
①將芋頭洗淨去皮，切成斜刀塊，燕麥米淘洗乾淨，一同放入鍋中，倒入適量清水。
②將鍋置火，先用旺火燒至沸騰，再轉小火煮熟。
③將粥盛入碗中，淋入適量蜂蜜調勻做早餐食用。
3、玉米粉燕麥粥
取玉米麪100克，燕麥米50克。
①將燕麥粥淘洗乾淨，放入冷水中浸泡2小時，撈起瀝乾水分，放入鍋內，加入適量，煮至米粒開花。
②玉米粉用冷水調勻，將稀玉米糊緩緩倒入燕麥粥內，用勺不斷攪勻。
③待玉米糊燒沸後，改用小火熬煮15分鐘，即可盛起食用。
