胡蘿蔔具有健脾消食、補肝明目、下氣止咳、清熱解毒的作用,適用於小兒營養不良、水痘,還可用於胃痛、便祕、高血壓、夜盲症等。
主料:胡蘿蔔150克,鱔魚片250克,花生油、精鹽、醬油適量。
製法:
1.先將胡蘿蔔去皮,洗淨,切片備用。
2.鱔魚洗淨,切薄片備用。
3.大火將鍋燒熱,加少許花生油,燒至八成熟,放入鱔魚片和胡蘿蔔片一起炒熟,然後放入精鹽、醬油調味食用。
食法:每日1~2次當菜吃,15天為1療程。
主治:夜盲症,角膜乾燥症。