羊奶中的維生素及微量元素的含量明顯高於牛奶，現在，歐美的部分國家均把羊奶視為營養佳品，特別是歐洲，其鮮羊奶的售價已是牛奶的7倍左右。另外，專家建議患有過敏症、胃腸疾病、支氣管炎症或身體虛弱的人羣以及嬰兒更適宜飲用羊奶。
中國內地喝羊奶與喝牛奶的人相比，喝羊奶的人少，主要原因是人們對它的營養價值不夠了解。其實，早在明朝李時珍就在《本草綱目》中就提到：“羊奶甘温無毒、潤心肺、補肺腎氣。”而中醫也一直把羊奶看作對肺和氣管特別有益的食物。
現代營養學研究發現，羊奶中的蛋白質、礦物質，尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高;維生素A、B含量也高於牛奶，對保護視力、恢復體能有好處。和牛奶相比，羊奶更容易消化，嬰兒對羊奶的消化率可達94%以上。
對於愛美的女性來説，羊奶中維生素E含量較高，可以阻止體內細胞中不飽和脂肪酸的氧化、分解，延緩皮膚衰老，增加皮膚彈性和光澤。而且，羊奶中的上皮細胞生長因子對皮膚細胞有修復作用。對於老年人來説，羊奶性温，具有較好的滋補作用。上皮細胞生長因子也可幫助呼吸道和消化道的上皮黏膜細胞修復，提高人體對感染性疾病的抵抗力。對於腦力勞動者來説，睡前半小時飲用一杯羊奶，具有一定的鎮靜安神作用。由於羊奶極易消化，晚間飲用不會成為消化系統的負擔，也不會造成脂肪堆積。
許多國家都把羊奶作為重要的奶源。我國由於生產規模較小，生產技術尚不夠發達，造成羊奶價格較貴、供應有限。
很多人對羊奶的羶味敬而遠之。其實，只要在煮的時候放幾粒杏仁或一小袋茉莉花茶，煮開後，把杏仁或茶葉渣去掉，基本就可以除掉羶味。
