説到馬蹄，想必很多人都對它非常瞭解，因為它在我們的餐桌上是一道美食，那麼馬蹄的營養價值有哪些？一起和小編去看看馬蹄的營養價值的介紹吧！
馬蹄的營養價值
馬蹄長在泥地裏，肉質清甜脆爽，還有地下雪梨的美稱，口感較好，不少人都喜歡吃馬蹄，特別是秋冬季節，喝一杯馬蹄水，不僅能生津止渴解秋燥，還能開胃助消化。馬蹄的營養價值極高，想必很多人都不瞭解，下面媽網百科就為大家介紹馬蹄有哪些營養成分！
第一、馬蹄中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。
第二、馬蹄雖含大量的澱粉，但熱量比白米飯低，以 100 公克荸薺 (十顆) 為例，大約是四分之一碗白米飯的量。其富含水分，亦含多種維生素 A、B2、C 和礦物質鈣、磷、鎂等。
第三、馬蹄也是“含鉀大户”，每 100 克馬蹄含有 450 毫克的鉀，相當於水蜜桃的 4 倍、冬瓜的 3 倍，有助於生津止渴、利尿排淋，對降低血壓有一定效果。
第四、馬蹄的肉質鮮嫩多津，可治療熱病津傷口渴之症，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。
馬蹄的熱量
馬蹄看起來像栗子，但是口感卻跟栗子大不相同，馬蹄的口感甜脆，營養豐富，深受很多人的喜愛，那麼馬蹄的熱量高嗎？這是很多減肥人士比較關心的一個問題，下面我們一起來了解！
馬蹄的熱量還是比較低的，每100克馬蹄所含熱量約為61大卡，低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，有利減肥。馬蹄中蛋白質和碳水化合物含量比較豐富，馬蹄含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動。馬蹄所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便祕等症。另外值得一提的是，馬蹄質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之症，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。
馬蹄的做法
馬蹄，又叫荸薺，馬蹄性味甘寒，有清肺利咽、化濕祛痰等功效，對預防秋燥咳嗽、咽喉不適、口乾欲飲等症有一定效果。那麼馬蹄怎麼做比較好吃呢？下面為大家介紹一下馬蹄的做法！
無花果燉馬蹄露
原料：馬蹄10粒、無花果4個、生薑2片、蔗糖適量、水適量
做法
1、無花果洗淨，切開兩邊，備用。
2、生薑洗淨，刮皮切兩片，備用。
3、馬蹄去皮，原粒洗淨，用抹手紙抹乾水分。
4、將馬蹄切成小粒。
5、將全部材料放入燉盅，加適量水和蔗糖，蓋上盅蓋。
6、隔水燉兩小時，即可食用。
