食用豌豆是非常明智的選擇,豌豆味美可口,是一種質優、營養豐富、食用安全的綠色蔬菜,深受人們的青睞。備受歡迎是因為豌豆的營養價值和功效顯著,那你知道豌豆具體的營養和功效嗎?不懂的話,趕緊跟着本文一起好好了解下!
豌豆營養價值
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便祕,有清腸作用。
1、增強機體免疫功能
豌豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2、防癌治癌
豌豆中富含胡蘿蔔素,食用後可防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率。
3、通利大腸
豌豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。
豌豆的功效
1、補腎健脾、除煩止渴。
2、促進生長髮育。豌豆蛋白質含量豐富,包括人體所必需的各種氨基酸,經常食用能促進生長髮育,尤宜兒童食用。
3、抗菌消炎,能增強新陳代謝。
4、豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素c和能分解體內亞硝胺的酶,因此有抗癌防癌的作用。
5、防止便祕、順通腸道、排毒養顏。
吃豌豆的好處
1、調和脾胃
用於脾虛氣弱,或吐瀉脾胃不和。
2、通利大腸
豌豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便祕,有清腸作用。
3、抗菌消炎
豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。
4、調顏養身
《本草綱目》裏記載,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光澤”的功效。現代研究發現,豌豆含有豐富的維生素A原,維生素A原可在體內轉化為維生素A,具有潤澤皮膚的作用。因為它一般從食物中攝取,不會產生毒副作用。用豌豆粉洗浴,可除去污垢,面色光亮。
5、乳汁不通
產後乳汁不下;煩熱口渴。
6、防癌治癌
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。