百合可不僅僅是漂亮,而且寓意好,還可以食用,尤其是在夏天,有很多消暑解熱的吃法,大家是不是迫不及待的想知道了呢?哈哈,那小編就來給大家介紹幾種百合的做法。
一、蓮花百合飯
【材料】:糯米1杯、鮮百合200克、糖適量、豬油5克、鹽2克。
【做法】:
1、百合放入鹽水中,浸泡並清洗乾淨。
2、將百合挑選並修剪。
3、鍋中水8-9成開,投入百合焯燙後即可撈出,投入冰水。
4、提前泡了2-3個小時的糯米,瀝淨水分,蒸成糯米飯。
5、蒸好的飯趁熱放上糖和豬油拌勻。
6、將處理好的百合插到糯米飯上即可。
【小貼士】
1、豬油放得很少,增香的,可以免掉。
2、百合的瓣並不都是很中意的,將粗大的用乾淨的小刀修整好就OK了。
3、百合容易變色,可以提前用鹽水浸泡,焯燙的時間不要過長。
二、西芹百合炒蝦仁
【材料】:新鮮西芹100克,百合50克,蝦仁100克,蒜兩瓣,鹽適量,料酒一匙。
【做法】:
1、蝦仁室温化凍,加少許鹽和料酒拌勻醃製十分鐘。
2、西芹洗淨切寸段,百合洗淨瀝水,蒜切末。
3、炒鍋注油,三成熱時放入蝦仁滑至變色撈出備用。
4、原油放入蒜末煸香,中火,倒入西芹炒勻,放入蝦仁和百合,調入鹽,略翻炒,關火。
【小貼士】
1、蝦仁滑至變色不透明就撈出。
2、百合最後放,略炒即關火,否則容易變黑。
3、此為快手菜,幾類食材都不宜炒久,否則會失去脆爽的口感。
三、百合炒苦瓜
【材料】:苦瓜1根,百合2個,海米適量,蒜末適量。禾然有機豆瓣醬1勺,禾然有機醬油1勺,糖少許,鹽少許。
【做法】:
1、苦瓜洗淨去籽切斜片備用。
2、海米用水泡10分鐘左右。
3、百合摘洗乾淨,然後入沸水中焯1分鐘左右。
4、苦瓜入鍋焯水至斷生,然後迅速過涼水或泡入冰水中。
5、鍋入油爆香蒜末、海米,放入苦瓜與百合翻炒。
6、加入所有調料,翻勻即可。
【小貼士】
1、海米的加入有提鮮作用,儘量不要省略。
2、翻炒時無需時間過長,因為材料基本上都已焯熟。
3、糖可依個人口味選擇加或不加。
四、桂花百合草莓
【材料】:草莓200克、百合20克、糖桂花20克。
【做法】:
1、草莓洗淨一切為二。
2、鍋中做開水將百合瓣焯水撈出,過涼水。
3、糖桂花加白砂糖攪拌均勻成糖桂花汁。
4、將草莓百合放入碗中,倒上糖桂花汁即可裝盤。
【小貼士】
草莓這水果,先説它那可人的小樣,就討人喜歡到家了,而且它還兼具酸甜爽口,富含大量的維生素C,西醫認為上火就應該補充維生素C,咱中國人打小就被教育成是藥三分毒,見藥就躲的習慣,如今這維生素的需求量這麼大,是合成的還是天然的也不好説,還是整點食補天然的更讓人放心。
五、銀耳百合綠豆漿
【材料】:綠豆50克,幹百合10克,幹銀耳10克,清水適量。
【做法】:
1、幹銀耳加水泡發後,去掉根部的黃色部分,洗淨雜質,分成小朵。幹百合泡發洗淨。綠豆也提前泡一夜。
2、將泡發的綠豆洗淨瀝去水分,與準備好的銀耳、百合一起放入豆漿機中,加入適量水,不要超過最高水位線。
3、蓋上蓋子,啟動五穀豆漿模式,不到20分鐘就可以喝上豆漿了。
【小貼士】
桂圓和百合能一起吃:桂圓對於心血不足型失眠,有很大的食療效益,若與百合、紅糖搭配食用,對妊娠雜症有一定療效。
蓮子和銀耳能一起吃:銀耳與蓮子搭配食用,有助於胃腸蠕動,減少脂肪吸收,故有減肥作用,並有去除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
六、銀耳百合蓮子粥
【材料】:銀耳,蓮子,鮮百合,枸杞,大米。
【做法】:
1、銀耳用水泡發,至銀耳變軟,洗淨,撕成小朵。蓮子浸泡幾分鐘,洗去表面雜質。大米洗淨浸泡半小時。
2、將銀耳、蓮子、大米倒入鍋中,加足量的水,煮粥。
3、煮至銀耳軟爛、粥濃稠,加入百合,繼續煮四五分鐘至百合熟透,撒入枸杞即可。
【小貼士】
銀耳容易變質,如干晶根部變黑,菌體呈黑或褐黃色,或有斑點發黴、聞之有異味,説明已變質。鮮品如發黏、黴爛,顏色變深,亦為變質。變質的銀耳,不可食用,以免中毒。食用銀耳時,選擇黃白色、朵大、光澤肉厚者為佳品,單味食銀耳療效緩慢,久服方可顯效。
七、冰糖百合綠豆沙
【材料】:綠豆1小碗、鮮百合1頭、冰糖適量。
【做法】:
1、綠豆淘洗乾淨,提前用冷水浸泡。鮮百合一瓣瓣剝開、洗淨瀝乾備用。
2、泡好的綠豆加水用大火煮開,轉小火煮至綠豆開花。然後將洗淨的鮮百合放入,繼續熬煮。
3、熬煮至綠豆和百合酥爛,加入冰糖調味,待冰糖全部溶化關火。等温度降至不燙的時候,用食物調理機直接在鍋中將食材攪打成細沙狀即可。
【小貼士】
這道甜品冷吃熱吃皆可,現在這樣的温度,冷藏之後口感更佳。如果吃不完,還可以在涼後倒入冰棍模中,做成綠豆沙棒冰。