皮蛋豆腐的做法一
材料：皮蛋適量，內酯豆腐適量，法香適量，紅彩椒適量。
做法：
1.將內酯豆腐盒底一角開個小口，用刀輕拍幾下取出豆腐。
2.將豆腐改刀切薄厚均勻的片碼入盤中。
3.皮蛋上鍋蒸2分鐘取出去殼，切條。
4.將蒜泥、辣椒油、生抽、雞精、豆豉碎、香菜末調成味汁，食用時淋在皮蛋上即可。
皮蛋豆腐的做法二
材料：皮蛋1個，豆腐500g，麻油適量，醬油適量，雞精適量。
做法：
1.準備的皮蛋，去殼，刀對半切開，切成月牙狀，再切成小粒。
2.豆腐盒的一角剪開，嘴對着口用力的吹氣，將豆腐切成均勻的片。
3.將豆腐碼盤，將切好的榨菜粒放在豆腐上。
4.切好的皮蛋粒放到榨菜上。
5.準備好的麻油、醬油、雞精調料淋上即可。
皮蛋豆腐的做法三
材料：松花蛋2個，紅椒、香葱、香菜、豆腐、杏仁、香油、鹽、紅油、醬油適量。
做法：
1.松花蛋放在水裏煮一下，涼水泡一下冷卻。
2.將冷卻的松花蛋剝皮，將剝好皮的松花蛋切小丁。
3.香葱切末、杏仁用刀拍碎、紅椒切小丁、香菜切末。
4.將內酯豆腐劃上幾道放入盤中。
5.將豆腐上撒上細鹽、所有配料，淋上香油，紅油、醬油、撒上杏仁碎即可。
皮蛋豆腐的做法四
材料：皮蛋2個，內脂豆腐1盒，涼白開1小匙，生抽、陳醋、糖、蒜、辣椒油、香油、鹽適量。
做法：
1.內脂豆腐可以用開水燙一下，切塊，皮蛋剝皮切塊，香菜洗淨切斷。
2.蒜切蓉，與生抽，鹽，陳醋，少許糖，涼白開，香油和辣椒油攪拌均勻。
3.把切好的豆腐塊放盤中，上面放皮蛋塊，澆上調好的汁，撒上香菜即可。
