蔬菜中的豐富的營養素都是寶寶生長必須的，但是如果由於家長制作或者是吃飯不當會使其中的營養物質流失，甚至是影響到寶寶的健康。那麼應該要注意什麼呢？
禁忌一：先切後洗。
有些家長洗蔬菜的時候會習慣先把蔬菜切成小塊的後再放到水裏清洗，覺得這樣洗可以洗得比較乾淨，特別是有些還要泡一下水。但是其實這樣做很容易破壞蔬菜中的營養素，因為有些營養是會溶解在水裏的，就因此損失大量的營養物質。所以蔬菜最好是先洗再切。
禁忌二：煮得太久。
蔬菜中的維生素是比較怕熱的，如果遇到熱那麼維生素C就容易氧化，這就是很多人都知道要大火炒青菜，這樣才能使蔬菜保持美味，又能減少營養素的損失，如果在煮菜的時候加點醋也能幫助維生素的保存。
禁忌三：沖洗不當。
有些家長把菜切好了才下去洗，而有些則是覺得一些菜的外觀看起來很乾淨了，就隨便水衝一下而已，但是有些蔬菜看起來沒有什麼髒的，但是農藥卻很多，比如苦瓜等，如果沒有徹底的清洗會對寶寶的健康造成威脅。所以有些蔬菜買回來後要先放在清水裏泡20分鐘左右，讓農藥溶解後，再用清水洗乾淨。
禁忌四：隔夜菜。
有些家長給寶寶做的菜做多了，又捨不得倒掉，還會把菜留到隔天再給寶寶吃。其實隔夜的菜中的維生素C和B都大量的損失了，而且就算是放在冰箱裏的隔夜菜也會受到細菌的污染，不再新鮮，所以媽媽在給寶寶做菜的時候要注意控制量，最好是現做現吃，這樣既能保證衞生又能保證營養。
禁忌五：吃過多的生蔬菜。
雖然説經過高温翻炒的蔬菜有些會損失養分，但是也不能因此常常讓寶寶吃生的蔬菜沙拉，雖然有些蔬菜是可以生吃的，但是寶寶的腸胃系統比較弱，吃太多生蔬菜會不容易消化，造成消化系統受到傷害。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
