辣椒二重性
美國的醫學教授通過對辣椒的化學分析，證明辣椒的主要成分是辣椒素。
人體攝取少量的辣椒素，有預防癌症的作用
原因是辣椒經過小腸粘膜吸收後，進入血液並被送到肝臟，辣椒素到達肝臟後能轉化成一種特殊的化合物，這種化合物能吸收人體組織細胞有致癌作用的自由基，從而起到預防癌症的作用。但動物實驗還表明， 當體內的辣椒素達到高水平時，就有明顯的副作用，可導致大便祕結，最後以至於誘導結腸癌、直腸癌。
因此，提醒廣大讀者，可經常少量地吃一些辣椒，但一次量不要過多，尤其是生辣椒不要多吃。再者，辛辣、濃烈的調味品，如桂皮、大料、肉蔻等，正常使用是十分安全的，而且對人有一定益處，但如果長期大量使用，也會促使癌細胞增長，加速癌症惡化。需要引起大家的注意。
