葱香菱角
主料:菱角250克,
調料:大葱10克,鹽1克,香油3克
做法:
1.菱角用刀剝去外殼,削去紫色膜皮;
2.菱角放在盤中,加入葱花、鹽,隔水大火蒸10分鐘;
3.食用前滴少許香油即可。
菱角營養分析:
菱角老年人常食有益。據近代藥理實驗報導,菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。#p#副標題#e#
菱角排骨湯
材料:
生菱角仁300公克,排骨300公克,玉米1條,香菜少許,水1500cc,鹽少許,雞粉少許,胡椒粉少許
做法:
1.玉米洗淨切塊狀備用。
2.排骨放入滾水中汆燙一下,撈起泡冷水備用。
3.鋼鍋中放入水,將作法2的排骨放入,以小火熬煮40分鐘,再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分鐘。
4.最後放入調味料煮5分鐘入味後,再撒上香菜即可起鍋。
菱角營養分析:
菱角老年人常食有益。據近代藥理實驗報導,菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。#p#副標題#e#
水煮菱角
材料:
菱角500克 大葱3段 姜3片 花椒1/2茶匙(3克) 八角3顆 香葉3片 鹽2茶匙(10克)
做法:
1)將菱角放在清水中浸泡30分鐘後,用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉衝淨。
2)大葱切段,薑切片。將洗淨的菱角,放入鍋中,再倒入清水沒過菱角,放入葱段,薑片,花椒,八角,香葉。
3)蓋上蓋子,大火煮沸後,改中火煮15分鐘即可。
4)吃的時候,直接掰開外殼食用。