主料:豆角
輔料:茄子;紅椒;蒜
調料:鹽;生抽;雞精;糖
1.茄子不用去皮,切成長條,也不用泡入鹽水中,待會立即入油鍋炸制。豇豆切長段,蒜切片備用。
2.鍋中放寬油,7成熱放入茄子,炸成黃色撈出。待油升温,再放入豆角,炸制起皺撈出。
3.另起鍋放油,爆香蒜片,倒入炸好的茄子;豆角,調入生抽,別放醬油,顏色太深。鹽;糖;雞精炒勻即可