孝感米酒的吃法：米酒湯圓(米酒用糯米制作)

孝感米酒是湖北的特產，逢年過節的時候家裏可能就會做一點。米酒清甜可口，非常好吃。那麼孝感米酒的吃法有哪些呢?接下來大家就跟着小編一起去看看吧。

孝感米酒的吃法有很多，可以直接煮了吃，也可以做米酒蛋花湯，或者是米酒湯圓等等。

孝感米酒的製作方法

要製作孝感米酒，首先需要準備好糯米、甜酒麴、涼白開等原料。然後將糯米洗乾淨泡着，要泡12個小時，泡好之後用密一點的籃子瀝乾水分，之後在蒸鍋的底部加水，蒸格上面墊上蒸籠布，再將糯米倒進去。之後把糯米推平，用筷子戳幾個洞，蒸一個多小時。再將涼白開水倒入大盆裏洗糯米，將洗完的糯米倒入密一點的籃子裏，瀝乾一下水份，然後將瀝乾水份的糯米倒入大盆中。甜酒麴用涼開水調勻，倒入糯米中攪勻。拌勻後壓緊，中間戳一個大洞。最後在表面和中間洞壁上灑上甜酒麴，然後用保鮮膜包好，拿繩子綁好。然後放在一個不起眼的地方，用被子包住。夏天放2到3天，冬天放4到5天。

米酒湯圓

將米酒倒入鍋中，然後可以多加一點水，等米酒煮開之後放入湯圓。等米酒湯圓煮開後可以放一點涼水;再次煮開後再加入一點涼水，一共加入三次涼水煮開，最後可以根據自己的口味放入冰糖或者白砂糖。

米酒蛋花湯

將雞蛋打入碗中攪，然後在鍋中燒水，打入雞蛋，攪拌形成蛋花湯。然後關火等雞蛋湯温度降低，再倒入孝感米酒攪拌，最後可以加入冰糖或者白砂糖。要注意的是，千萬不要在形成蛋花湯之後迅速倒入米酒，因為這樣會使米酒變味。