老年人初春養生該如何吃
俗語有云“民以食為天”，飲食不僅有果腹作用，更關乎人體健康。初春時節，老年人該怎樣吃呢？
一、牢記春季6大飲食養生原則
原則一：早春時節選擇熱量較高的主食，並注重補充足夠的蛋白質。
原則二：適當增加飲食中的果蔬比重以攝取足夠的維生素和無機鹽。
原則三：飲食宜清淡，忌食油膩、生冷及刺激性食物。
原則四：春季飲食應省酸增甘，以養脾氣。
原則五：千金難買春來泄，消脂排毒正當時。
原則六：根據個人體質及病情對症食補。
二、初春老人吃什麼好？
1、蘿蔔
初春時節，最好吃蘿蔔。李時珍曾開出了一串的蘿蔔食譜，認為它“根葉皆可吃，可熟，可醬，可豉，可醋，可糖，可臘，可飯，乃蔬中之最有利益者。”蘿蔔有很大的藥用價值，可以祛痰、通氣、止咳，甚至解酒、解毒、補脾胃、御風寒。南方吃生菜與北方吃蘿蔔有同樣的意義。
除了蘿蔔，還要加一種用葱、椒、姜、芥五種辛辣蔬菜做的五辛盤，可以驅寒、殺菌。
2、喝雞湯補身
春季冷暖頻繁交替，吃些温補的食物，不僅可以充沛體力，還能調節免疫力，預防疾病。
中醫認為，雞肉有温中益氣、益五臟、補虛損的功效，能緩解由身體虛弱引起的乏力，還能調節人體的免疫能力。從營養學的角度，雖然雞肉、牛肉、羊肉等都是蛋白質豐富的食材，有強健身體的功效;但相比之下，雞肉所含蛋白質的氨基酸種類更多，也更容易被人體吸收利用。
推薦做法：雞肉吃法很多，煲湯和清燉最能保住其營養。俗話説，身體虛弱，吃雞滋養。因此，春天裏，老人不妨喝些雞湯補身;此外，還可做些土豆燉雞、香菇燉雞等家常菜。
3、巧吃豆豉防血栓
豆豉是將黃豆或黑豆蒸熟後，放進陶瓷罐內發酵製成的。豆豉中含有多種營養素，可以改善胃腸道菌羣平衡。常吃豆豉還可幫助消化、降低血壓、提高肝臟解毒功能。
老年人日常可以適當多吃些豆豉，尤其是血栓患者。因為日本老年病研究所的專家發現，常吃豆豉可預防腦血栓。豆豉中鈷的含量是小麥的40倍，有良好的預防冠心病的作用；豆豉中還含有大量能溶解血栓的尿激酶，對改善大腦的血流量和防治老年性痴呆症有一定作用。
豆豉雖好，老年人每日的食用量以不超過50克為宜。而且豆豉在加工過程中會加入很多鹽分，如果菜餚中已加入了豆豉，就應該減少烹調時的用鹽量。
三、初春老人最好不吃什麼？
少吃反季水果
草莓：中間有空心、形狀不規則又碩大的草莓，一般是激素過量所致。草莓用了催熟劑或其他激素類藥後生長期變短，顏色也新鮮了，但果味卻變淡了。
香蕉：為了讓香蕉表皮變得嫩黃好看，有的不法商販用二氧化硫來催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一點也不甜。二氧化硫對人體是有害的。
西瓜：超標準地使用催熟劑、膨大劑及劇毒農藥，從而使西瓜帶毒。這種西瓜皮上的條紋不均勻，切開後瓜瓤特別鮮豔，可瓜子卻是白色的，吃完嘴裏有異味。
葡萄：一些不法商販和果農使用催熟劑———乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀釋後，將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸濕，過一兩天青葡萄就變成紫葡萄。
