葱的營養價值
1、葱是蔬藥兼優的食物，在日常生活中它更是少不了的重要調味品。
2、葱的藥用價值不小，我國民間用葱來治療傷風感冒、頭痛鼻塞、急慢性鼻炎、鼻竇炎、小兒蛔蟲腹痛、癰瘡腫毒等已很普遍。
3、葱葉能利五臟、益頭目、清水腫。
4、葱白有解肌發表、利肺通陽、解毒消腫之功;
5、葱汁有散淤血、止疼、解毒之用。如小便不通暢，可將葱白連葉搗爛與蜂蜜調和敷下腹部;用葱葉煎洗漬患處，可去濕氣足腫。
6、葱根能治便血、消痔。現代醫學還發現葱有着較強的殺菌作用，功同大蒜，對預防腸道、呼吸道傳染病有療效。葱的辛香味，能促進人的消化液分泌，從而提高食慾促進消化;葱頭所含的前列腺素A 能舒張小血管而減少血循環之阻力，有助於防治高血壓，對腦力勞動者尤為適宜。
7、在烹調中，葱常被加工成絲、末，作為涼菜的調料，增鮮之外，還可起到殺菌、消毒之用。加工成段，經油炸後與主料同烹，十分誘人。在魚湯中，放些經油炸的葱，香味濃郁，可除魚腥。家畜、家禽的內臟，羶味較濃，葱更是成了不可少的調料。
葱有較強的氣味，有些人不敢食，這裏介紹除葱氣味的辦法：
一、不要在飯後吃葱，可在進食過程中食用，這樣可減少嘴中的葱味。
二、吃葱後即刷牙，可去葱味。
三、用開水加一小匙植物油攪成液體來嗽口，效果也很好。
