科學家們研製出了一種能破壞食慾的藥丸，有助於對抗肥胖。在研究人員發現了一種能阻止人變得 “貪吃”的分子後，這種藥物的研製又超前邁進了一步。醋酸鹽是膳食纖維中含有的一種化學物質，可以控制許多英國人即將暴漲的腰圍。
結腸中的細菌在分解植物和蔬菜時會釋放大量的醋酸。然後會發送一個信號到大腦，告訴我們停止進食。研究表明，肥胖已經成為了一種流行病，因為我們已經用鮮有醋酸的加工食品，取代了多年前的健康飲食。這項研究發表在《自然通訊》雜誌上，儘管研究證實了天然纖維益處多多，但科學家們希望可以利用這一發現到治療那些激增數磅體重者。
倫敦帝國理工學院的加里·弗羅斯特教授説：“當前面臨主要的挑戰是，找到一種方法，在提供所需的乙酸抑制食慾的同時，可以讓人體安全的、更好的吸收這種物質。醋酸在人體內只能維持很短的一段活躍時間，所以如果我們想要研發出一種純醋酸產品，我們需要找到一個方法對其進行油滴式浸潤，並模仿其在腸道內的緩慢釋放方式。
“另一種選擇是隻製取醋酸纖維，並且操縱它，這樣它就能分解產生更多醋酸並減少纖維的產生，以達到相同的效果，克服我們的飲食中纖維大量增加的問題，讓食物吃起來更舒適，更美味可口。開發這兩種產品都將困難重重，但這是一個很好的挑戰，我們期待研究可以使用醋酸的方法解決體重增加帶來的健康問題。”
研究分析了的膳食纖維是菊粉，這種物質來自菊苣和甜菜，並且在穀物棒中也會添加這種物質。老鼠實驗發現，那些高脂肪飲食中添加了菊粉的老鼠吃的更少，較只進行高脂肪飲食卻沒有添加菊粉的老鼠更不易發胖。（實習編譯：葉秀金 審校：邱天華）
