當歸煮蛋，是一種食補的湯品，它的主要食材是雞蛋和當歸，加以紅棗做輔料，一起燉煮。
當歸煮蛋的功效
當歸的功效作用有哪些呢?當歸煮蛋有補氣補血的功效，十分適合身體虛弱的人食用。對於女孩子來説，由於個人體制原因引起的氣血不足很常見，很容易就出現面色虛黃，眩暈心悸，閉經，月經不調等各種症狀，因此當歸煮蛋是最好的補血活血，調經止痛的良藥。
當歸煮蛋的做法
當歸煮蛋的做法多樣，下面就為大家介紹當歸煮蛋的做法：
當歸煮蛋做法之一：
材料：當歸15克，川芎3克，黑豆20克，花生50克，龍眼20克，1個雞蛋。
當歸煮蛋做法：
1、用清水清洗藥材。
2、將藥材和雞蛋放入燉鍋中用大火燉開。
3、大火燉開後轉小火燉40分鐘就可以了。
4、龍眼在最後20分鐘放入。
5、燉的過程中，在雞蛋熟後，撈出，去殼，在放入一起燉。
6、吃的時候放少許的紅糖，這樣味道就會太苦。
當歸煮蛋做法之二：
材料：當歸，雞蛋，水。
做法：
1、雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開後小火煮10分鐘，加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固。
2、雞蛋撈出，用冷水浸泡一下，去掉雞蛋殼。
3、用牙籤或者針，在雞蛋表面刺一些小孔，和當歸一起煮，更容易滲到雞蛋內。
4、將當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋。
5、大火煮開，小火燉，煮湯至一碗即可。
什麼人不能吃當歸煮蛋
1、腸胃功能低下者不能吃當歸煮蛋
一些人的腸胃功能可能會比較薄弱，在平時，如果吃藥吃得過多，可能會給自己的腸胃造成很大的負擔，那麼這個時候就可能會讓人感覺到整個腸胃的消化功能出現問題，那麼這個時候如果吃當歸煮蛋的話，就可能會導致消化不良的情況出現。
2、孕婦不能吃當歸煮蛋
孕婦在懷有胎兒的時候，如果吃當歸煮蛋，可能會對子宮造成一定的刺激，那麼這個時候就可能會對胎兒的正常發育非常的不利，很有可能會造成胎兒畸形和其他情況出現，所以一定要謹慎。
3、少兒不能吃當歸煮蛋
小孩子的身體還在處於發育過程中，當歸對於身體是大補的，所以小孩子在平時吃當歸煮湯的話，可能會對身體造成一定的影響，可能會出現説不良的情況。
4、有過敏反應者不能吃當歸煮蛋
一些人可能會對當歸有過敏反應，在吃過當歸之後，在光照的情況下，可能會導致皮膚髮炎，所以這種情況對大家的影響也是非常嚴重的，對於一些過敏反應患者來説如果吃當歸，可能會造成毀容或者是其他傷害。
精彩推薦：當歸的功效與作用有哪些 能天天吃嗎
