孕婦可以少吃蕎菜的,營養分析蕎菜每年在清明時節上市。最近有科學研究表明,蕎菜中的提取物可以用於治療高血壓。
蕎菜是生活中比較常見的蔬菜,可以炒肉也可以包餃子,味道非常的美味可口,蕎菜營養豐富並且屬於野菜,功效非同一般的。
孕婦可以吃蕎菜嗎
孕婦可以少吃蕎菜的,營養分析蕎菜每年在清明時節上市。最近有科學研究表明,蕎菜中的提取物可以用於治療高血壓。
蕎菜的營養價值
蕎菜雖然並不是非常的常見,但是其營養價值是不容忽視的。在每年的清明前後,是蕎菜大量上市的時節。蕎菜中營養最為矚目的就是其所含有的蕎菜酸。這種物質在其他的食材中非常的少見,具有很好的凝血作用,對於出血過多的症狀可以起到一定的緩解作用。
蕎菜的功效與作用
止血凝血
蕎菜中的蕎菜酸具有很好的凝血作用,可以廣泛應用於內傷出血、咳血、牙齦出血等症狀。
降低血壓
蕎菜是一種典型的降壓菜,有研究發現,蕎菜的降壓效果甚至要比蘆薈還要好,所以患有高血壓的患者不妨食用一些蕎菜提取物,對降低血壓有很好的作用。
延緩衰老
經常吃蕎菜,還可以降低超氧負離子的活性,從而削減自由基的生成,起到延緩衰老的作用。
蕎菜的食用方法
雞雜炒蕎菜
材料:
蕎菜200克、雞雜5副,生薑、料酒、白糖、食鹽各適量
做法:
(1)將蕎菜去頭去尾,洗淨後切成段;
(2)將雞雜處理乾淨後,用食鹽、料酒、生粉、生薑絲反覆抓幾次後,用清水洗淨、切塊;
(3)鍋內放入油燒熱,爆香薑絲,倒入雞雜、料酒翻炒均勻;
(4)加入蕎菜段大火爆炒2分鐘,加入食鹽、白糖調味即可。
蕎菜炒五花肉
材料:
蕎菜150克、五花肉180克,食鹽、醬油、蠔油、生薑各適量
做法:
(1)將蕎菜清洗乾淨後切成段;
(2)將五花肉洗淨後,切成薄片;
(3)鍋內油燒熱後,放入生薑煸出香味,倒入五花肉炒出油;
(4)加入醬油、蠔油、蕎菜炒熟,加入食鹽即可。
蕎菜餅
材料:
蕎菜150克、糯米粉半碗、粘米粉半碗、蝦米10只、乾貝3粒
做法:
(1)將蕎菜洗淨後,切去老根後剁碎;
(2)將糯米粉和麪粉混合,加入蕎菜碎、食鹽以及温水攪拌成麪糊;
(3)在麪糊中加入切碎的蝦米和乾貝;
(4)鍋內油燒熱,舀一勺麪糊煎至兩面金黃即可。
蕎菜炒河粉
材料:
蕎菜5克、河粉500克、胡蘿蔔、黃瓜、雞蛋各適量
做法:
(1)將蕎菜洗淨後切成段,黃瓜胡蘿蔔洗淨後切絲,雞蛋打發;
(2)鍋內油燒熱,倒入雞蛋液攤成薄餅,切成細絲;
(3)鍋內留油,倒入蕎菜、胡蘿蔔和黃瓜炒熟;
(4)鍋內留油,倒入河粉炒至鬆軟,放入生抽、蕎菜、黃瓜、胡蘿蔔以及雞蛋翻炒均勻;
(5)另起一鍋,用生抽和糖勾一個芡,澆在河粉上即可。