絲瓜髮菜筍減肥湯
早餐:1.蕃薯稀飯:蕃薯50克、胚芽米30克2.蘿蔔乾炒蛋:蘿蔔乾20公克、蛋1個、油1茶匙3.嫩豆腐1/2塊4.草莓5個
午餐:1.烤黑胡椒牛排:牛排1塊(2兩)、黑胡椒粉、醬油少許2.烤馬鈴薯:馬鈴薯1個、奶油1茶匙3.芝麻牛肉絲:牛肉絲45克、芝麻1茶匙、白醋少許。
晚餐:絲瓜髮菜筍湯
烹調方式:筍片150克、髮菜20克、絲瓜200克、葱花少許。筍子切片、絲瓜切塊、與髮菜同4~5碗水烹煮、調味後上。
主要營養成份説明:馬鈴薯維生素A的含量相當高,此外又含豐富的維生素c、鈣、鐵及纖維質,由於其含澱粉質特高,可取代主食類的米飯,提升飽足感。
絲瓜的營養價值
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
1.抗壞血病:
絲瓜中維生素C含量較高,可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症;
2.健腦美容:
由於絲瓜中維生素B等含量高,有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺;
3.抗病毒、抗過敏:
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用,在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸,其有很強的抗過敏作用。
髮菜的營養價值
髮菜是名貴山珍之一,也是一種高檔的營養品。
1.它含蛋白質極為豐富,每百克髮菜含20克,是雞蛋的1.5倍,枸杞的4倍,碳水化合物56 克,鈣高達2560 毫克,鐵20 毫克,均高於豬、牛、羊肉類及蛋類。
2.它突出特點是脂肪含量極少。
3.其礦物質含量為雞蛋的6倍,特別是碘的含量高達0.1-0.5%,為一般食物所罕見
4.還含有人體所必需的鐵,鈣,錳,銅等十多種礦物質和人體所需的七種氨基酸,這些物質的含量都高於大米和小麥,特別是精氨酸的含量高於猴頭菌5倍。
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