穀糠，就是穀物的皮殼，如稻、稷、麥的皮殼，入藥用的穀糠又稱米皮糠，即指稻穀、稷米（粟與黍的總稱）、粟谷（小米）的皮殼，其他還有秫、黍、粱的皮糠。穀糠具有寧心安神的作用，常用以治療失眠，一般多用其內皮，中醫稱為杵頭糠，或叫谷白皮。現推薦幾款穀糠粥如下：
穀糠杞菊粥
原料：穀糠30克，枸杞子30克，菊花15克，粳米100克，紅棗10枚。
做法：先將穀糠、枸杞子、菊花濃煎取汁，去掉藥渣，加入粳米和紅棗，紅棗最好先剖開，煮粥食用。
功效：穀糠杞菊粥中的枸杞子、菊花、紅棗有補肝腎、明肝目、安心神的功效。該粥可治療老年體虛、失眠多夢、頭暈、久視昏暗、耳鳴、反應遲鈍、腰膝痠軟等症。#p#副標題#e#
麥皮牛奶粥
原料：麥皮100克，牛奶100克，砂糖100克，黃油5克，精鹽適量。
做法：先將麥皮用清水浸泡半小時，加清水如常法煮粥，將熟時倒入牛奶，再煮約10分鐘，加入砂糖、黃油、精鹽，煮到麥皮已爛，稀稠適當時即可食用。
功效：麥皮牛奶粥中的麥皮即小麥的皮殼。牛奶具有優質且均衡的營養價值，改善大腦功能之作用十分明顯，還有安睡促眠的功效。該粥可治脾胃不適、夜卧不安、營養不良、身體消瘦等症。
米糠棗蓮粥
原料：米糠30克，高粱米30克，炒酸棗仁15克，蓮子30個。
做法：先將高粱米、炒酸棗仁洗淨，用牙籤把蓮子裏的蓮心取出，隨同米糠，加清水適量，煮成粥。每晚臨睡時食用。
功效：米糠棗蓮粥中酸棗仁養心安神，是治療失眠的首選中藥。蓮子能清心火、寧心神。該粥適合治療頑固性失眠，對失眠患者伴有心神不寧、善驚易煩等症者有較好療效。
