TOP1：甘藍1杯煮熟的甘藍汁的維生素K含量是膳食參考攝入量(DRI，美國科學院提出的每日建議攝入量)10倍多，維生素K有助於血小板凝結。TOP2：菠菜1杯菠菜汁的維生素K和葉黃素含量超過DRI100%。另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂......

由於很多人擔心蔬菜上有殘留的農藥或細菌，就習慣把蔬菜去皮後再吃。其實，有4種蔬菜帶皮吃才是最營養的哦，但是又擔心蔬菜表面的農藥，這可怎麼辦呢？彆着急，今天小編就來教你如何徹底清洗蔬菜吧。4種蔬菜應帶皮吃冬瓜皮利水消......

圓白菜：富含膳食纖維、礦物質，營養價值高，更重要的是，圓白菜當中有維生素K和維生素U，含有抗潰瘍因子，可保護胃腸黏膜，經常食用可減少胃部不適，打成菜汁飲用也是好方法。圓白菜容易引起脹氣，因此腹脹患者不要吃太多。南瓜：含大量......

講究健康飲食，那麼每天蔬菜是必不可少的，但是，市場上蔬菜的種類那麼多，到底哪些才是最健康的呢？最近，有國外專業機構依照營養價值來給蔬菜進行了排名，今天就讓我們一同來了解一下，排行前十的最有營養蔬菜是哪些。第一名：西洋菜......

甜菜這種紅色的蔬菜(蔬菜食品)含有大量葉酸(葉酸食品)和甜菜鹼。這兩種化學物質共同作用可以降低高半胱氨酸的水平，這是一種炎性混合物，可以損害動脈，增加心臟病患病機率。而且甜菜中的自然色素--β花青苷經實驗證明......

甲類蔬菜富含胡羅卜素、核黃素、維生素C、鈣、纖維等，營養價值較高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、莧菜、韭菜、雪裏紅等。乙類蔬菜營養次於甲類，通常又分3種。第一種含核黃素，包括所有新鮮豆類和豆芽;第二種含胡蘿蔔素和維......

蔬菜營養豐富，但是，蔬菜在加工、烹調過程中，由於方法不當往往會造成大量的營養損失。怎麼做才能最大限度地保存蔬菜中的維生素呢？1.擇菜：儘量保留老葉。由於生長期長、接受光照時間長，老葉中養分積累得多。此外，蔬菜的葉部比......

一般來説，食物的不同部分營養不同，蔬菜可分為莖葉型、塊根型和果實型三大類，此外還有花類和瓜類蔬菜。莖葉型蔬菜有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，維生素C和胡蘿蔔素含量豐富。菠菜中含有鐵質，但同時含草酸，會妨礙食物中鈣、......

據美國《赫芬頓郵報》報道，大家都知道，綠色蔬菜對健康益處大，其實白色蔬菜也是非常有營養的。健康的飲食食譜一向提倡吃彩虹，就是吃各種顏色的蔬菜。白色蔬菜中含有大量的營養物質，這些營養物質經常是我們的身體最為缺少的......

蔬菜都有什麼營養成分呢?下面小編給大家介紹幾種蔬菜的營養成分。1、黃瓜黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但......

現在的養生方法已經漸漸的被大家所接受，為了能夠讓水果和蔬菜發揮非常獨特的功效，合理的搭配是非常有必要的，很多人也利用了水果和蔬菜，來減肥，為了能夠簡化蔬菜和水果的食用方法，很多人喜歡將蔬菜和水果做成各種各樣的汁，那......

這些蔬菜帶皮吃最有營養這些蔬菜帶皮吃最有營養黃瓜皮能排毒。黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃......

蔬菜是一種健康飲食專家極力推薦給大家的美食，而且蔬菜的種類非常多，可以滿足不同類型的人羣。而且，每一種蔬菜的不同部位都可以起到不同的作用，食用價值非常高。那麼，蔬菜的什麼部位最營養呢？1、莖葉型蔬菜有油菜、韭菜、......

在日常生活中很多上班族都有帶便當的習慣，但是我們早上帶的便當要放一上午到中午才可以食用，那麼面對這種情況的時候便當中帶哪些蔬菜最安全健康呢，下面我們一起來看一下：瓜類蔬菜——便當中的蔬菜皇后蔬菜是一......

一般來説，蔬菜可分為莖葉型、塊根型和果實型三大類，此外還有花類和瓜類蔬菜。莖葉型蔬菜有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，維生素C和胡蘿蔔素含量豐富。菠菜中含有鐵質，但同時含草酸，會妨礙食物中鈣、鐵吸收，所以烹調前，應在沸......

一般來説，食物的不同部分營養不同，蔬菜可分為莖葉型、塊根型和果實型三大類，此外還有花類和瓜類蔬菜。莖葉型蔬菜有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，維生素C和胡蘿蔔素含量豐富。菠菜中含有鐵質，但同時含草酸，會妨礙食物中鈣、......

不同的蔬菜所含的營養成分不盡相同，所以不同的蔬菜最適宜的烹飪方式也不太相同，有的適合生吃，有的要煮熟了吃才能最大程度的釋放營養成分。蔬菜所含營養素，如維生素C及維生素B族，易被烹調破壞，生吃有利於這些營養成分的保存......

我們都知道蔬菜和水果當中含有了豐富的水分，和維生素，我們的身體是離不開水分和維生素的，對我們的心腦血管會起到很好的保護作用，在我們的生活當中，不同的水果和蔬菜可以發揮不同的功效，下面小編就為大家詳細的講解一下，各種......

一般來説，蔬菜可分為莖葉型、塊根型和果實型三大類，此外還有花類和瓜類蔬菜。莖葉型蔬菜有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，維生素C和胡蘿蔔素含量豐富。菠菜中含有鐵質，但同時含草酸，會妨礙食物中鈣、鐵吸收，所以烹調前，應在沸......

生吃的方法生吃的方法包括新鮮蔬菜汁或將新鮮蔬菜涼拌，可適當加點醋，少放點鹽。生熟食皆宜的蔬菜這類蔬菜氣味獨特，口感清脆，常含有大量纖維質。洗淨後可直接調拌生食，口味十分清鮮；若以熱水汆燙後拌食，則口感會變得稍軟，但還......