外觀鑑別：觀察其外觀是否完整，有無破損、黴斑等。也可用手掂動，感覺其彈性，或握蛋搖晃聽其聲音。良質皮蛋外表泥狀包料完整、無黴斑，包料剝掉後蛋殼亦完整無破損;去皮後有彈性;搖晃時無動盪聲。劣質皮蛋包料破損不全或發黴......

松花蛋也稱皮蛋，是鮮鴨蛋經茶葉、石灰泥裹制而成，蛋清透明，蛋黃呈金黃色，外硬內軟，涼拌即可食用，是一道美味涼盤。松花蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽等。從中醫食療來分析，鴨蛋性涼味甘，有補心清肺的作用，可止熱咳，祛咽喉疼......

啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文啤，稱其為啤酒，沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀製......

愛美的人士，免不了有許多的瓶瓶罐罐護膚品與化粧品，只是美麗的代價有些高昂。為了花最少的錢，取得最佳的效果，如何辨別化粧品的好壞是你不可不學的省錢絕招！潔面乳：1.有淡淡的清香，擠在手上應該是水乳交融，沒有油膩感的。2.用......

鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是:茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有音韻。外形：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭......

什麼是松花蛋，松花蛋的營養價值，松花蛋的食療功效：松花蛋詳細介紹：松花蛋也叫皮蛋、變蛋、彩蛋、鹼蛋或泥蛋等，是用石灰等原料醃製後的蛋類食品，因蛋白中常有松針狀的結晶或花紋而得名。它是我國傳統的風味蛋製品，不僅為國內......

食物的營養價值豐富和口感新鮮也能讓我們很大程度的增加食慾，所以平時在購買食物的時候一定要掌握好一定的方法，下面一起了解下什麼樣的鹹鴨蛋好。怎麼辨別鹹鴨蛋的好壞？看外觀。就是看外觀，品質好的鹹鴨蛋外殼乾淨，光滑圓......

前段時間網上報道的歐洲的毒雞蛋的事情繼續發酵，現在有更多的國家發現了毒雞蛋，在英國約有2.1萬個毒雞蛋，現在已經被下架。這次的毒雞蛋事件波及的國家範圍非常廣，只因當時比利時的食品監督機構發現毒雞蛋之後沒有及時的......

1、試手感：袋裝奶粉，用手指捏住包裝袋來回摩擦，好奶粉會發出吱吱聲;而劣質奶粉由於摻有葡萄糖等成分，顆粒較粗，故發出沙沙的流動聲。2、顏色：好奶粉呈天然乳黃色;而劣質奶粉細看有結晶和光澤，或呈漂白色。3、聞氣味：打開包裝，......

第一：看光澤和黏度。辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動後掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。第二：倒置蜜瓶。優質蜂蜜由於含水量低質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發現封......

芝麻油，簡稱麻油，是許多家庭常用的一種調味品，其能增加人們的食慾、降低體內膽固醇含量，對身體大有好處。但如今，腹黑的商人甚多，如何識別偽劣芝麻油是如今的消費者們必知的一個常識！下面給大家介紹一些簡單的鑑別方法。如何......

皮蛋怎麼切不粘刀？怎麼辨別松花蛋？皮蛋怎麼切不粘刀用線切用線切是可以，不過切起來會比較慢；雖然可以事先用水洗乾淨，但線上的小毛絲或多或少地會沾到皮蛋上，終究是不太衞生；用刀沾上水切皮蛋去皮後，放在切菜板上，一手扶穩，另一......

松花蛋又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋（因為製做是有一層石灰包裹，很形象的名字！）等，口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。製作皮蛋的主要原料有生石灰，純鹼，食鹽,紅茶，植物灰（含有氧化鈣，氫氧化鉀）。皮蛋是我國一種傳統的風味蛋製品。3種方......

大蒜和大葱、韭菜是主要的葷辛菜，大蒜的營養豐富，具有特殊的香辛氣味，它還含有大蒜素，具有強大的殺菌力，能治療多種疾病。大蒜頭和蒜苗、蒜薹均可供人食用。1.蒜苗良質蒜苗——葉片鮮嫩青綠（蒜黃為嫩黃色），假莖長且......

鑑別花茶質量的優劣，需要從色、香、味、形等方面去檢驗。【2】色澤：純綠無光的花茶，質量優，灰綠光亮的花茶，質量次。【2】香味：有綠茶之清香，又有鮮花之芬芳，具有花鬱茶香的花茶，才是佳品，如果只有茶香而無芬芳，則花少，只有花香而......

夏季，啤酒是我們常喝的酒精飲料之一。啤酒的好壞直接影響到啤酒的口感，因此鑑別啤酒的好壞就顯得至關重要了。如何鑑別啤酒質量的好壞？鑑別啤酒好壞的方法鑑別啤酒好壞的方法1、色澤是否正常在啤酒的色澤上，普通淡色啤酒......

在人蔘中只有野山參是珍貴藥材，生長年限由幾十年到百餘年不等，價格昂貴。由於山參產量稀少，以假充真、以次充好的現象時有發生，所以應注意鑑別。要想鑑別好山參，必須掌握好以下要點：既要看清五形，又要識別六體。1.五形是指須......

紅茶，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。紅茶有工夫紅茶和紅碎茶之分，它們的質量鑑別如下：【1】工夫紅茶①、外形：條索緊細、勻......

松花蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄《隨息居飲食譜》中説：皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。皮蛋的營養價值非......

形狀：包裝開封后仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。色澤：優質的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質奶油。嗅味：優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味......