台大醫院營養部臨牀營養組組長陳佩蓉表示，食物滷煮太久會使營養流失，且滷製品通常太油太鹹，多吃易患心血管病並增加腎臟負擔。而且，醬滷肉製品為了增鮮和增色，往往還要加入少量亞硝酸鈉，這是一種潛在致癌物，長期過量食用可能......

大家都知道，滷味用的都是老湯，有些餐館或飯店更是打着陳年滷汁的招牌吸引顧客。問題也就出現在這滷汁上，經過反覆燒煮，不但滷汁中會產生過量的致癌物———膽固醇氧化產物，而且裏面煮的食物也會因為高温長......

過節日時，親戚好友在一起吃喝再所難免，當然也不能避免的剩下一些飯菜，如何處理這些剩下的飯菜是一件頭疼的事，加之最近氣温回升，存放的食物易變質，小編提醒：千萬不要食用已經變質的食物，沒有變質的食物要儘快消滅掉！剩下的飯菜......

白天人們的工作較忙，很多家庭的早午飯都會湊合將就，晚飯就會較為豐盛了，雖然我們知道這樣的飲食對我們的身體健康十分不利，但是不可否認對於忙碌了一天的人們來説，還是無法抗拒晚餐犒勞自己的想法，而大多家庭豐盛的晚餐都會......

滷蛋可以減肥嗎滷蛋的熱量熱量：128大卡(100克)分類：蛋奶類及製品滷：滷製菜餚通常不會額外添加大量油脂，因此菜餚大多熱量適中，減肥期間可以適量食用。營養信息營養素含量(每100克)熱量(大卡)128.41碳水化合物(克)3.70脂肪(......

專家説：任何的疾病，早期診斷、早期治療都是必不可少的。當痔瘡出現早期的症狀(如出血)的時候，應該及時先到大型醫院的專科檢查。治療方法我個人認為首先從改變生活習慣開始，如改善飲食結構、改變不良的排便和生活習慣，然後......

那天值夜班，突然來了個發燒抽風的女孩。孩子的媽媽説，孩子4歲了，下午幼兒園老師打電話説孩子發燒。回家後給她服了退燒藥，體温稍微降下來一點;可到了晚上，又一陣發冷寒戰，接着又燒起來，再用退熱藥不管用，反而越燒越高，突然抽起......

近日，咸陽市公安局渭城分局搗毀了一個非法生產、銷售有毒有害滷肉製品的黑窩點。昨天下午，咸陽市公安局渭城分局召開案情通報會，就案件的進展情況作了説明。偏僻滷肉作坊內藏有大量有毒添加劑5月23日晚至24日凌晨，渭城警......

梨的口感比較粗糙，牙齒不好的老年人或者嬰幼兒不方便食用。這個時候，就可以喝一杯純梨汁，口感好，也更方便。梨或梨汁，都有加速排出體內致癌物質的功能。吸煙的人和熱衷於吃煎烤食物、快餐類食物的人，飯後吃梨或喝梨汁可保健......

西紅柿是很多人都愛吃的，有的人習慣把西紅柿汁加熱，有的人會認為西紅柿汁加熱會失去營養，那麼真的會如此嗎，西紅柿汁加熱到底會不會容易失掉西紅柿裏面的營養呢，西紅柿本身就有很豐富的營養物質，加熱西紅柿到底好不好呢，下面......

雖然現在生活漸漸寬裕了，但是還是有很多人保持這勤儉節約的美德，經常將剩餘的食物保留下來，加熱再吃。我們不是説這樣的做法不值得推薦，而是對於加熱的食物，我們需保持謹慎的態度，因為其中可能就含有致癌物質。大家都知道，剩......

剩下的飯菜反覆加熱更易產生致癌物質剩飯菜經過長時間的放置，容易產生對人體有害的亞硫酸鉀、硫氫氨鈉等有害物質，會損害人體消化系統，導致胃酸、胃漲、頭暈，嚴重的還可能導致噁心腹瀉等中毒現象。在一般情況下，通過100℃......

中醫講，肺熱是由風熱襲肺，或風寒鬱而化熱，壅遏於肺，肺失清肅所致。從孩子本身的生理特點講，孩子是一個純陽之體，即陽常有餘、陰常不足、偏陰虛、內熱重，就是老百姓説的火大。當孩子感受外界病邪後，很容易轉化成內熱，引起肺火上......

在一般情況下，通過100℃的高温加熱，幾分鐘即可殺滅某些細菌、病毒和寄生蟲。但是對於食物中細菌釋放的化學性毒素來説，加熱也無濟與事。剩下的飯菜反覆加熱更易產生致癌物質剩飯菜經過長時間的放置，容易產生對人體有害的......

很多餐館現在都能吃到滷味食品，有些餐館更以陳年滷汁製品來招徠顧客。不過，專家卻在最新一期美國《農業食品化學期刊》上發表文章説，滷汁未必煮得越久越好。相反，滷汁反覆加熱或煮的時間太長，產生的致癌物——膽......

第一、銀耳因為不論是室內栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。第二、湯湯最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用......

通常，感冒流鼻涕就叫做急性鼻炎，當感冒病毒侵犯鼻子黏膜時，會引起急性鼻炎。被感染後，症狀會持續10天左右。患了急性鼻炎，會出現頭暈、流鼻涕、鼻塞、呼吸困難等症狀。夜間症狀會更嚴重。因急性鼻炎在換季時發病率較高，為避......

在家宴請時，親戚好友在一起吃喝再所難免，當然也不能避免的剩下一些飯菜，如何處理這些剩下的飯菜是一件頭疼的事，加之最近氣温回升，存放的食物易變質，提醒您千萬不要食用已經變質的食物，沒有變質的食物要儘快消滅掉！剩下的飯菜......

民以食為天，每天都要吃飯，俗話説：人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓的慌，可是每天都要把大把的時間花在做飯菜上，也的確讓人心生厭倦，而且，有時候很犯愁，不知道該做什麼才好，我想這些是一些家庭主婦很苦惱的事情，而且，做少了不夠吃，做多了又......

教你如何做美味老湯滷汁教你如何做美味老湯滷汁老湯配方老薑500g；八角60g；砂仁50g；草果50g；白蔻50g；三奈40g；小茴香40g；桂皮40g；乾薑30g；丁香50g；藿香30g；陳皮30g；花椒20g；香葉20g；紅曲米30g；鹽15g；料酒15ml；冰糖15g；骨湯適量。老湯的熬......