人們在做肉丸子時，經常會遇到一些問題，比如不成形、容易碎、容易煮老等。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授李興民提示，在肉餡中加個雞蛋，可以使做出的丸子容易成形，並且細膩嫩滑，營養也更均衡。李興民解釋説，第一，雞......

兔肉性味：性涼，味甘。營養成分：蛋白質，維生素A，D，礦物質鉀，磷，鈉，鎂，鈣。硒等。功效：兔肉性涼，味甘，有健脾益胃，補中益氣，解毒利便，泄熱涼血的作用。兔肉含有豐富的卵磷脂，其膽固醇含量低於所有肉類，是大腦和其他器官發育不可缺少的物質......

鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易於被人體消化吸收。抗癌，防治心血管疾病，降低膽固醇之特效，純綠色食品。加工方式與牛羊類同，藥用可潤五臟、調血肪。治虛勞贏疲，產後無乳。內服食、前湯或熬......

貓肉知識介紹：為貓科動物貓的肉。貓，也是家畜之一，其肉不僅可食，也可醫用，只是我國人民羣眾沒有吃貓肉的習慣，中醫中藥也不大強調貓肉的醫療作用罷了。貓肉含蛋白質、碳水化合物、無機鹽及維生素類，具有補血益氣、疏風通絡、......

鴿肉營養價值鴿肉中蛋白質最為豐富，而脂肪含量極低，消化吸收率高達95％以上。此外，鴿肉所含的維生素A，維生素B-，維生素B：，維生素E及造血用的微量元素與雞、魚、牛、羊肉相比非常豐富。鴿肉食用效果補腎益氣養血鴿肉適用人羣鴿......

不少人把肉鬆歸為垃圾食品，認為它沒什麼營養。其實，肉鬆不但味美可口，加工後的一些營養成分甚至還要優於瘦肉。豬肉、牛肉、雞肉和魚肉等瘦肉都可以加工肉鬆。肉鬆的加工中，不僅濃縮了產能營養素，也濃縮了不少礦物質。例如......

豬肉小檔案性味：性微寒，味甘，鹹。營養成分：蛋白質，脂肪，氨基酸，鈣，鐵，磷，鉀，硒，維生素B1，B2，C，D等。功效：有健脾益氣，和胃補中，滋陰潤燥，滑潤肌膚，改善缺鐵性貧血，強健骨胳，消除疲勞等作用;對腳氣病，腸胃消化，心血管疾病都有不錯的食療功效。......

羊肉小檔案性味：性温，味甘。營養成分：蛋白質，脂肪，維生素B羣，鈣，磷，鉀，鐵，鋅，硒及少量硫黃素，核黃素，尼克酸等。功效：蛋白質可提供能量，促進生長髮育，增強抵抗力；富含維生素B羣，能促進代謝，消除疲勞，穩定情緒；鐵質能幫助造血，預防貧血；鋅可維......

過量吃肉是不好，可是從營養學上來講，放棄肉食並非養生之道，提醒：膳食平衡才是我們養生所提倡的。下面就給大家介紹一些對身體健康有益的肉食。雞肉，脂肪最少的肉。這裏説的雞肉，是指去皮的雞肉，雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏......

紅肉與白肉哪個更有營養？第一輪：身份辯論觀點一：肉熟後的顏色為紅即為紅肉，為白即為白肉。根據肉類食物在做熟後的顏色來分。那些在做熟後是紅色的肉就屬於紅肉，包括我們經常吃的豬、牛、羊肉等哺乳動物的肉;而那些在做熟......

雞肉別名燭夜，為雉科動物家雞的肉。全國各地有飼養。家雞分為蛋用、肉用和兼用3類，目前市場上的雞，一般都是人工選育、飼養的。雞肉所含的蛋白質，比豬、羊、鴨、鵝肉高1/3，比牛肉高33%;所含脂肪比上述肉類低得多，而且所含的......

現在人們對飲食的要求是越來越高的，不光是需要自己每天吃的食材是鮮美的，而且還需要葷素搭配的，這樣的話才可以起到一定的養生作用，而這樣的菜餚並不是那麼好找的，很多種菜餚如果是比較鮮美的話，一般來説都是肉類，但是這樣吃......

現代白領女性們的健康意識越來越強。不少人認為，多吃補藥可有病治病，無病強身，其實這是不完全有科學根據的。實際上，進補必須按照人體缺啥補啥的原則，絕對不能胡亂進補，否則不但對人體無益，反而可能帶來危害。這是因為現代女......

懷孕之後為了能滿足自身以及胎兒的營養所需，就會通過各種營養湯品比如燉骨頭湯，燉雞湯，燉鴨湯等等來補充營養。那麼，吃肉和喝湯到底哪個對於孕媽來説更有營養呢？想必這是很多孕媽媽都會想要了解的。那麼下面就讓小編來為你......

營養價值1.魚肉營養豐富，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效；2.魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；3.魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常......

不少人認為，多吃補藥可有病治病，無病強身，其實這是不完全有科學根據的。實際上，進補必須按照人體缺啥補啥的原則，絕對不能胡亂進補，否則不但對人體無益，反而可能帶來危害。這是因為現代女性非但不缺營養，反而因過量進補而導致......

減肥的女性由於節食，怕營養不夠，更是大把地吃營養藥丸。由於商家的推波助瀾，製造出各種各樣的病理理由來推銷，比如説某某營養藥丸可以抗癌等等。實際上科學的發展成果到目前為止，可以如實告訴人們的是，這些還是在研究的課題......

狗肉的功效：狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症，如尿......

牛肉小檔案性味性温，味甘。營養成分：蛋白質，鐵，鈣，鋅，鎂，維生素A，B羣等。功效：牛肉蛋白質含量高，是身體發育及修補組織所需的營養素，對久病體虛，營養不良的人有良好的幫助。牛肉具有補中益氣，健脾養胃，強健筋骨的功效，能補虛損，除濕氣......

目前在不少城市的保健品專賣店，各種各樣的營養藥丸(片)賣得很火，而且買者多數是白領女性。據專家介紹，繁忙的上班族吃快餐和方便麪之類的食物是常事，往往會造成油脂有餘，維生素和微量元素不足，所以適當補充點兒維生素是對的......