最近，英國《每日電郵》報一篇報道引發關注，稱科學家稱使用植物油做飯可釋放出引發癌症的化學毒素。隨後，英國《每日郵報》撰文認為，豬油煎炸食物比較健康，因為植物油加熱可釋放出化學毒素。引發對烹飪用油安全性的關注。近......

英國《每日電訊報》11月7日報道，英國科學家稱，用玉米油或葵花籽油等植物油做飯，可能導致包括癌症在內的多種疾病。科學家推薦使用橄欖油、椰子油、黃油甚至豬油替代普通植物油。英國德蒙特福德大學的生物分析化學教授格......

捧着熱氣騰騰的大醬湯，拌着香氣撲鼻的石鍋飯……這樣的鏡頭如今在越來越多的中國人腦海裏烙下了印記，韓國料理也成為哈韓一族的摯愛。然而，韓國國民健康保險公團近日公佈的韓國癌症患者調查資料卻在此時敲響......

長期食用植物油：花生油、玉米油中混雜着強致癌物質黃麴黴素。棉籽油中含有極易使人慢性中毒的物質---棉酚;而菜油中所含的芥酸物質，對高血壓、心臟病人的健康也很不利。所以，陸素飛認為：應改變長期食用植物油的習慣。在烹......

專家釋疑：自來水中氯含量很少，不會對人體健康造成影響用自來水煮飯，已經是人們日常的一種生活習慣。最近，一個帖子在網上流傳並迅速蔓延開：千萬不要用自來水直接煮飯，因為自來水中有氯，煮飯時鍋蓋又是蓋着的，氯全部被包覆在食......

很多人習慣飽飯後就來一瓶冷飲或凍檸茶飲料！以為可以去油解膩。清涼飲料的口感自是不用懷疑，但是有沒有想過接下來你的肚子裏會發生什麼事？飯後喝冷飲會致癌嗎？如果這時吃下的是牛排滷味等油膩膩的食物，腸胃要消化本來就比......

老油條不能吃所謂老油是指在烹飪過程中反覆多次甚至幾十次、幾百次對食物進行煎炸的食用油，一般大都為植物油，但也有摻入動物油的，如在植物油中加入少量豬油，可使油條挺直、外形美觀等。由於中國人喜食油條等油炸食品，所以......

廚房是家庭中空氣污染最嚴重的空間，其污染源主要有兩個方面：一是從煤、煤氣、液化氣等炊火源中釋放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體；二是烹飪菜餚時產生的油煙。而在日常生活中做飯產生的油煙存在很多的危害......

廚房油煙中含有一種被稱為苯並芘的致癌物，可使人體細胞染色體受損，尤其是食用油加熱到270℃以上時，產生的大量霧狀凝聚物將先進入肺部，引起局部組織癌變，進而導致肺癌。家庭炒菜時，通常的油温都會保持在250℃以上。為此，解放......

自從2002年被發現以來，丙烯酰胺已經在政府部門以及各種保健組織中引起了廣泛的關注。在2011年4月，《食品安全新聞》上就曾倡導食品生產商在加工食品生產過程中應儘量自覺減少丙烯酰胺的含量。丙烯酰胺在食物中被發現以......

植物油只是食用油中的一種，最近關於植物油致癌的言論在網上瘋傳，那麼植物油為什麼會致癌呢？致癌因素是什麼呢？哪些油吃了才健康呢？據英國《每日電訊報》11月7日報道，科學家稱，用玉米油或葵花籽油等植物油做飯，可能導致包括癌......

致命的腦癌患病率不斷在上升，而且這種疾病有可能是由手機輻射所引發，這意味着我們正以前所未有的規模走向滅亡。目前，答案無人確知——澳大利亞（Australia）頂尖的神經外科醫生CharlieTeo博士説，一些人因為太害怕......

對癌症，幾乎沒有人不是心懷恐懼，但是對癌症的誘發因素，人們又往往不很當回事，例如，吸煙。儘管已有大量科學證據説明吸煙會極大增加肺癌等癌症發生機率，會影響壽命，但是仍有不少人對這種説法表示懷疑，捨不得放棄吸煙的嗜好。實......

研究人員用鄰苯二甲酸丁苄酯哺乳幼兒的老鼠，結果發現它們的後代通過乳汁吸收了這種化學物質。他們估計，這些幼鼠體內含有的鄰苯二甲酸丁苄酯水平相當於美國環境保護局為人類規定的安全劑量。研究顯示，這種物質改變了老鼠......

新加坡國立大學一個研究小組在英國皇家化學學會出版的權威刊物《環境監測雜誌》上發表研究報告説，食用油加熱到可以炒或炸的温度後會釋放出多種可能對人體有害的化學物質，人們如果經常接觸這些物質，會增加肺癌、乳腺癌和......

蠔油致癌不是真的，蠔油中含有的成分都是比較天然的植物發酵物以及健康的食品添加劑，是不存在有致癌的可能性的，所以經常食用蠔油是可以的。蠔油中還含有豐富的氨基酸以及礦物質，這些成分可以幫助人體補充營養，對人體是有益......

現在市面上的蛋糕各式各樣，很受年輕人和小朋友的喜愛。但如何選擇健康的、高品質的生日蛋糕還是要需要一定專業知識的，現在很多蛋糕使用人造植物奶油，導致好多消費者不知道還有動物奶油蛋糕，更無從辨認真假。今天和大家分......

為什麼生吃醬油存肝癌隱患醬油，用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。是中國的傳統調味品。一般認為，醬油的主要原料是大豆，大豆及其製品因富含硒等礦物質而有防癌的效果。但值......

少吃動物油多吃植物油好嗎很多人認為動物油脂肪含量過高，覺得少吃動物油多吃植物油好，其實並不是這樣的。這種説法沒有道理，因為植物油也是脂肪，如果攝入過多，也會造成肥胖、高血脂、高血壓、脂肪肝等疾病，而且植物油中的多......

鐵板燒是很多人的最愛，最近網上有傳聞鐵板燒致癌，説的人心徨徨，那麼鐵板燒真的致癌嗎？為什麼又有人相信它有致癌的效果呢？今天小編就帶大家一起來走進鐵板燒的世界，看看鐵板燒的做法與材料分別是什麼？吃鐵板燒時有什麼注意事......