腐乳是我國人民喜愛的傳統食品。腐乳通常可分為白、紅、青三種：白色腐乳在生產時不加紅曲，使其保持本色；腐乳坯加紅曲即紅腐乳；青色腐乳是指臭腐乳，又稱青方，它在醃製過程中加入了苦漿水、鹽水，呈豆青色。腐乳在製作過程中發......

腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症......

玩具能開發兒童的思維能力，提高兒童的智商。如果老年人堅持玩玩具，則能延緩大腦的衰老。世界衞生組織老齡委員會的有關專家對1000名青年和1000名老人觀察調查後發現：人老以後生理有很大變化。青年人一般有140億個腦細胞，......

老年痴呆症是否可以通過飲食預防，一直是大家所關心的問題。有研究表明，某些食物對於老年痴呆有一定的預防作用，有學者通過長達10年的研究發現，魚肉中含有能促進腦健康的物質，長期採用合適的烹調方法吃魚，可以起到預防老年痴......

走在路上偶爾會遇到這樣的老人，他們不知道自己的家在哪裏，也不知道自己的孩子在哪裏？經常會走丟，於是他們的胸前都會掛着一個牌牌，上面會寫上老人的姓名，家庭住址或者兒子或者女兒的聯繫電話，好心人就會把他們送回家。電視上......

過去，臭豆腐普遍被認為是不健康的食物，如今卻搖身一變成了好東西。據台灣《康健》雜誌報道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調節腸道及健胃功效。北京食品釀造研究所所長魯緋告訴記者，它的原料豆腐乾本來就是營養價值......

據英國《每日郵報》4月27日報道，美國馬薩諸塞州波士頓布萊根婦女醫院的金利康博士對6400名、65歲以上的進行了長達10年的試驗研究。在研究中，有一半的女性服用較小劑量的阿司匹林，另一半服用了安慰劑。每隔2年，研究人員會......

每年的8月1日至7日是世界母乳餵養周。兩項發表於今年世界母乳餵養週期間的新研究發現，堅持母乳餵養不但可防止母親年老後罹患早老性痴呆症（阿爾茨海默氏症），還有助矯正一些兒童的口吃問題。英國劍橋大學研究人員對81名70......

馬齒莧具有延緩衰老、提高免疫力的功能，多吃馬齒莧可防——武漢市第一醫院此項科研成果，日前通過武漢市科技局專家組的鑑定。武漢市第一醫院中心實驗室餘南才主任藥師的課題組經過3年潛心研究，反覆進行大量的......

專家認為60歲以上的老年人患老年痴呆症的機率往往很高，所以老年朋友們一定要積極預防老年痴呆，過一個安樂祥和的晚年，尤其是在飲食上要多吃一些健腦的食品，有人説老人吃腐竹能預防老年痴呆，這是真的嗎？老人吃什麼健腦呢？接下......

腐竹具有良好的健腦作用，它能預防症的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬......

臭豆腐是豆製品經發酵後製成的。臭豆腐一經制成，最顯著的變化是合成了大量維生素b12，根據各地原料和製法不同，每100克臭豆腐可含維生素b121—10克左右，每人每天應從食物中攝取維生素b121—3毫克，因此每天能吃上......

據英國《每日郵報》報道，《柳葉刀神經學》雜誌刊登的研究表明，銀杏類保健品並無預防老年痴呆症的功效。報道稱，法國科學家對2854名70歲以上的老人進行了調查，他們均因記憶力問題而諮詢醫生。其中1406人每天補充兩次銀杏葉......

穀氨酸在大腦活動中起着重要作用，能預防老年痴呆症的發生。腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達到防止高脂血症、動脈硬化之功效；另外，還有抗炎、抗潰瘍等作用。腎炎、腎功能不全者最好少吃腐竹，否則會加重病......

腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症......

腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的效果。營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的......

營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在製作過程中經過烘乾，吸收了其精華，濃縮了豆漿中的營養......

老年人經常吃腐竹好處可不少，最明顯的效果就是預防老年人腦部退化。建議有老年人的家庭，在飲食保健方面，多讓老年人吃一些腐竹。腐竹看起來只有薄薄的一層皮，其實，很多人都不知道，它是用豆漿加工而成的，吸收了其精華，在豆製品......

腐竹看起來只有薄薄的一層皮，其實，很多人都不知道，它是用豆漿加工而成的，吸收了其精華，在豆製品中營養最高。營養學資料表明，腐竹含豐富蛋白質而含水量少，這與它在製作過程中經過烘乾，濃縮了豆漿中的營養有關。【如何選購】腐......

最新一項研究發現，花椰菜和菠菜等一些蔬菜可能有助於老年婦女大腦保持活躍和敏鋭。研究人員對60多歲老年婦女的記憶力、語言表達能力以及注意力進行了一系列測試，結果發現經常吃十字花科和綠葉蔬菜的老年婦女在這幾方面......