很多人在烹飪的時候都喜歡把油加熱到很高再炒菜，其實這種做法是不健康的，當油温高達240度以上的時候就會對我們的身體健康產生很大危害，下面我們一起來看一下：烹飪時請把你的油温控制在240度很多人認為，高温爆炒做出來的飯......

>>>推薦：人上了年紀飲食越清淡越好?人們都喜歡在户外享受燒烤食物的美味。不過美國研究人員最近所做的一項研究卻警告大家，吃燒烤食物會加速人體老化，並導致一系列疾病。研究人員指出，經高温燒烤的食物會產生一種名為糖化......

怎麼烹飪蔬果營養損失小？1.不要用攪拌機或食品處理機來打果汁。很多人用攪拌機或食品處理機來榨鮮果汁喝，以為這樣做能完整吸收水果營養。其實在攪拌過程中，水果所含的維生素C會不斷被氧化破壞。建議改用果汁機，它能迅速......

專家表示，雖然遵循説明書會有一些幫助，但是烹飪生食時最好用火爐、烤架或烤箱加熱。據報道，用微波爐加熱冷凍食品也許非常快捷方便，但是食品沒有充分加熱，人食用後可能會致病。因為微波爐存在的問題是，微波加熱並不均勻。殘......

在日常生活中鐵鍋是常用的炊具，用鐵鍋炒菜，可以增加菜中的含鐵量，為人體補充鐵元素。但是有些食物可不能用鐵鍋烹飪。1.綠豆煮綠豆也要忌用鐵鍋，這是因為豆皮中所含的單寧質遇到鐵後能發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠......

在烹飪中，知道一些小技巧，不止味道會更好，也會讓你覺的做飯挺容易的。1、吃到辣，辣到流眼淚怎麼辦？吃辣到流眼淚的食物，喝水並不能解辣。最好的解辣方法是喝牛奶。2、湯太鹹了怎麼辦？煮湯時如果不小心加了太多鹽，補救的方法是......

更多推薦：春季健脾胃首選豆芽荸薺每人每天鹽的攝入量應少於6克相當於一個半啤酒瓶蓋的量世界衞生組織推薦每人每天食鹽攝入量應少於6克(一啤酒瓶蓋的鹽約為4克)。在日常生活中，同樣進食高鹽食品，有的人血壓會升高，有的人......

在日常生活中鐵鍋是常用的炊具，用鐵鍋炒菜，可以增加菜中的含鐵量，為人體補充鐵元素。但是有些食物可不能用鐵鍋烹飪。1.綠豆煮綠豆也要忌用鐵鍋，這是因為豆皮中所含的單寧質遇到鐵後能發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠......

香草除了當盆栽供觀賞以外，還能當香料入菜，可以提升食物的香味之外，還擁有緩解頭痛、抗疲勞的功效。但是我們在日常的烹飪中如何應用香草呢？下面我們就給大家説説如何讓香草入藥吧。巴西里蛋皮鯛魚卷材料：鯛魚片100克、洋......

我們很多人都是希望我們能吃到健康的食物的，但是我們很多人同時也是不知道其實我們有的烹飪習慣是會影響我們的食物的營養的，甚至影響身體的健康的，所以我們要遠離這些烹飪的壞習慣。1.把油加熱到冒煙。大部分烹調油加熱......

這些烹飪方法會破壞食物營養這些烹飪方法會破壞食物營養做菜先過油：這種烹調方法會導致攝入的油脂超標，破壞蔬菜本身的營養，同時還可能產生致癌物。切完菜再用水焯：蔬菜切太碎，容易流失原有的菜香，若再經過水焯，其中的維生素......

國際癌症研究中心對丙烯酰胺的致癌性進行了評價，將其列為二類致癌物，即人類可疑致癌物。煎炸食品是我國居民主要的食物之一，為減少丙烯酰胺對我國居民健康的危害，我國衞生部在2005年第4號公告中建議：1、避免對食品過度烹飪......

廚房是家庭主婦們的重地，但是如何在這塊重地上守護住家人的健康，要的不僅僅是鍋鏟瓢盆的激情碰撞，還要有對事物烹煮的獨到心得。不當的烹飪方式和飲食習慣會致癌，但正確和科學的烹飪方法則能更好地留住食物中的抗癌成分，讓......

白癜風（vitiligo）是一種常見多發的色素性皮膚病，該病以局部或泛發性色素脱失，形成白斑為特徵。白癜風是一種常見多發的色素性皮膚病，皮膚中黑素細胞的數量的減少甚至消失導致白癜風的發生，具體的機制並不明確。該病以局部或......

雞蛋營養價值高，煎雞蛋更是美味。但專家提醒，常吃煎雞蛋會給我們帶來提前衰老等健康隱患，煎炸產生的糖化蛋白可使皮膚起皺，促進動脈硬化和糖尿病。只要細心留意我們身邊的餐桌就不難發現，煎雞蛋不僅是很多人的早餐必備，還會......

怎麼烹飪食物營養不流失？1、肉、骨燒煮忌加冷水肉、骨中含有大量的蛋白質和脂肪，燒煮中忽然加冷水，湯汁温度聚然降落，蛋白質與脂肪即會靈敏凝固，肉、骨的空隙也會聚然緊縮而不會變爛。而且肉、骨本身的鮮味也會受到影響。2......

裹層面糊再煎炸。煎炸的菜品，香味濃郁、口感酥脆，比如炸雞腿、炸魚、煎牛排等。煎炸這類食物時，蛋白質經過高温可產生大量的雜環胺、多環芳烴類等強致癌物。要想減少致癌物產生，可在原料外裹一層厚度適中的麪糊(可用澱粉......

如果你多留心入口食物，保養方面亦不遺餘力地進行，也許哪天睡個覺起來，你會發現歲月其實沒那麼殘忍。什麼食物讓我們易長皺紋？牛肉罐頭、魚罐頭、沙拉醬、咖啡、冷凍太久的食品、乾貝、蝦米幹、冷凍蝦球、巧克力、蛋糕、速......

夏季烹飪錯誤的做法你知道有那些嗎？1、燒冷凍菜之前不用化凍，可直接放進燒沸的鍋裏，這樣燒出來的菜才更可口，維生素損失也小得多。2、放蔫了的青菜如果放到加有一湯匙醋的冷水裏泡1小時，又能返青變綠。3、把青菜整棵地浸在......

煎炒烹炸是中國人擅長的本事。可烹飪程序太繁雜，雖然味道好了，卻往往會損失掉食物中的營養，甚至產生一些致癌的物質。以下三招，教你怎麼減少烹飪中產生的致癌物，吃得美味又健康。三招減少烹飪致癌物裹層面糊再煎炸。煎炸的......