菜 名: 甘蔗牛肉丸
主 料: 牛肉500克,甘蔗汁半杯,生菜叶数张,酒1汤匙,酱油2汤匙,色拉油1茶匙,太白粉1汤匙,油500克。
做 法:
1、牛肉洗净铰碎,生菜叶洗净垫在盘中备用。
2、将牛肉末加色拉油及酱油调匀,顺同一方向搅和均匀,再加半杯蔗汁和太白粉,保持同一方向拌成糊状。
3、倒油500克在锅中烧至温热,起出1匙牛肉末做成一个牛肉丸,逐个放在锅中炸至微黄,捞起沥干油放在菜叶上即成。
特 点: 此菜甜而不腻,又嫩又香,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、尼克酸及维生素E等多种营养素。
功 效:明目适合中老年人食用。